Acerca del té Yunnan Daye Qizi Cake (Pu'er) producido por Lincang Hongyun

El té cocido producido en 2007 tiene un peso neto de 357 gramos y el precio de un bocado es de 357 gramos. Almacén de productos secos puros en Kunming, con excelente sabor, buen aroma y color de sopa marrón rojizo brillante. 1. La definición de té Pu'er:

Utilizar té verde de hojas grandes secado al sol de una determinada zona de Yunnan como materia prima, combinado con la artesanía tradicional y la tecnología moderna, un producto de té con una calidad específica. está hecho. El té Pu'er incluye dos series de productos: el té Pu'er cocido y el té Pu'er crudo. Características del té Pu'er maduro: apariencia marrón rojiza; interior de color rojo brillante, aroma puro y único, sabor suave y dulce, color de hoja rojo parduzco. El té Pu'er se conoce como té Pu'er. Características del té Pu'er crudo: sopa de color amarillo brillante, aroma puro, sabor fragante, amargo y dulce, y la parte inferior de las hojas es astringente y de color amarillo verdoso. El té crudo Pu'er se conoce como té verde Pu'er. 2. La diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido:

1. Color: El té crudo es generalmente de color amarillo verdoso o verde oscuro; el té cocido es de color marrón rojizo o incluso negro, lo que se ve afectado principalmente por el grado. de fermentación (y el té nuevo cocido se sentirá un poco gris. Con la fermentación, las hojas y los tallos del té fermentado naturalmente se volverán de color púrpura rojizo, luego gradualmente se volverán rojos y el color amarillo verdoso desaparecerá gradualmente y finalmente se convertirá en marrón o marrón rojizo y tiene una sensación brillante) <. /p>

2. Color de la sopa: el color de la sopa de té elaborada a partir de té crudo es amarillo verdoso transparente o amarillo dorado; del té cocido es de color granate o marrón rojizo, o incluso casi negro.

3. Olor: El té crudo huele a la fragancia del té mismo, mientras que el té cocido tiene una fragancia antigua especial. Si no se controla adecuadamente durante el almacenamiento húmedo o la fermentación en pilas, tendrá un olor a humedad.

4. Sabor: El sabor del té crudo es muy similar al del té verde, amargo, pero fragante y dulce; el té cocido tiene un sabor suave, dulce y suave, dulce y refrescante. Pu'er no es difícil de almacenar, siempre y cuando no esté expuesto a la luz solar directa o a la lluvia, esté limpio, seco y ventilado y no tenga otros olores. Cuarto, tomen un buen té juntos:

1. Apariencia: El buen té Pu'er tiene un aspecto rojo parduzco (comúnmente conocido como color de hígado de cerdo), carne tierna, cuerda floja, longan, rosa, alcanfor, azufaifo, La fragancia de la raíz de loto va acompañada de una fragancia antigua especial. El té prensado Pu'er (pastel de té, ladrillo de té, té Tuo, etc.) debe tener una apariencia de elasticidad moderada y su color debe ser azul marrón, tostado y marrón rojizo. Tomemos como ejemplo los pasteles verdes. Generalmente tiene entre 3 y 5 años, la torta de té es firme, los bordes redondeados están completos y el tallo del té es lavanda. 5-7 años, las tortas de té están completas y los tallos del té son todos de color púrpura; 7-10 años, los bordes de las tortas de té son poco profundos y rotos, y los tallos del té son de color púrpura oscuro; los bordes de las tortas de té están sueltos y los bordes entre las hojas están borrosos.

2. Fíjate en el color de la sopa: Como dice el refrán: Oolong huele la fragancia, Pu'er aprecia el color. Coloque de 3 a 5 g de té Pu'er en la olla, prepárelo con agua hirviendo, vierta la sopa de té preparada en la taza de cristal y observe el color de la sopa. El color de la sopa del té Pu'er es rojo, transparente y brillante, y la arubigina es el componente principal del color "rojo" de la sopa. A medida que aumenta el tiempo de envejecimiento y fermentación del té Pu'er, las tearubiginas insolubles en el té Pu'er aumentan gradualmente y el color del té se vuelve cada vez más rojo. La sopa de té es de color amarillo verdoso, la sopa de té es marrón, oscura y turbia, y la materia en suspensión es té Pu'er en mal estado.

3. Sabor: Lo principal es probar la sopa de té Pu'er, oler su aroma y saborear su sabor. Requiere dulzura, lubricación, densidad y envejecimiento. Lo "pesado" aquí significa que el té es espeso pero no ligero, y el sabor en la boca es espeso pero no ligero. Chenxiang se refiere al aroma suave y único del té Pu'er, que es particularmente diferente del olor a humedad. El té con olor a humedad es un té que no ha fermentado y es un té Pu'er que no se puede beber. El aroma del té Pu'er se caracteriza por su envejecimiento.

4. Revisa el fondo de las hojas: Después de hervir la sopa, revisa el fondo de las hojas elaboradas (residuos de té), principalmente para comprobar la suavidad, el color y la uniformidad. Las hojas son suaves y elásticas, de color marrón rojizo y uniformes. Si la parte inferior de las hojas es inelástica, las flores son desiguales, negras y podridas como el barro, y las hojas no se abren, la calidad es mala. 5. Pasos básicos para preparar té Pu'er:

1. Preparación del agua y temperatura del agua del té Pu'er: use agua mineral o agua purificada. La mejor temperatura del agua es agua hervida de 90 oC ~ 100 oC.

2. Calienta la tetera y lava los utensilios: Pon agua hirviendo en el juego de té, que funciona principalmente como tetera y calentador de tazas. Puedes lavar los utensilios al mismo tiempo.

3. Cantidad de hojas de té: Utilice un cuchillo de té para hacer palanca suavemente a lo largo de las capas de las tortas de té (grumos, ladrillos) y, en general, arroje entre 6 y 8 g de hojas de té.

4. Té aleccionador: Vierta agua hirviendo en la olla (tape el recipiente) y viértala rápidamente (llamado té aleccionador).

5. Prepara té: domina el tiempo de preparación según la situación real.

6. Divida el té: vierta la sopa de té de la olla en la taza de trabajo, mantenga la sopa de té de manera uniforme y luego divídala uniformemente en tazas pequeñas.