Cómo preparar varios platos caseros para ayudar a los niños a comer dos platos más de arroz también es muy sencillo.

Resumen:

Guo Hui Crescent Valley

Ingredientes: Ingredientes: cantidad adecuada de hueso de media luna, ingredientes: ajo verde, hongo negro, pimiento rojo, cilantro, jengibre cada uno Cantidad adecuada, condimentos: cantidades adecuadas de pasta de frijoles, pasta de frijoles negros, azúcar, salsa de soja, vino de arroz y vinagre balsámico.

1. Lavar las medias lunas, ponerlas en una olla a presión y añadir la mitad del agua. Cortar el hueso en trozos, agregar un trozo de jengibre suelto y una pequeña cantidad de vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento y presionar durante 15 a 20 minutos, sacar y dejar enfriar, luego cortar en trozos pequeños. trozos perpendiculares al hueso, lavar el hongo negro, escaldar y reservar, añadir la pasta de judías y la pasta de judías negras Trocearlas juntas, cortar los ajetes en gajos y cortar el pimiento rojo en gajos pequeños

2. Al sacarlo de la cacerola de aceite calentar al 50%, sofreír la pasta de frijoles a fuego lento hasta que salga aceite, cortar los huesos de media luna y esperar. Cuando el hueso de media luna roja esté uniformemente frito, agregar la mitad. una cucharada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vino de arroz, y seguir sofriendo;

3. Sofreír el hueso de media luna, añadir los ajetes, los hongos y el pimiento rojo. y sofreímos hasta que los ajetes se ablanden, añadimos el cilantro, añadimos unas gotas de vinagre balsámico, mezclamos bien y retiramos de la sartén.

Huesos de Cuixiang con pimienta de Sichuan

Ingredientes: 100 g de huesos de cerdo crujientes; 2-3 granos de pimienta Vitex; 8-10 granos de arroz picantes pequeños; 2-3 dientes de jengibre; 5 g de soja; salsa; 1 cucharada de vino; 2 g de comino en polvo; 1 g de pimienta de Jamaica en polvo; cantidad adecuada de azúcar

1. Cortar el cerdo en rodajas y dorar los huesos, cortar el pimiento en trozos pequeños y picar el jengibre. corte el ajo, reserve; ponga un poco más de aceite en la olla, primero agregue el jengibre y fría hasta que esté fragante, agregue los huesos crujientes y saltee rápidamente, ahora quedará un poco de grasa en los huesos crujientes, si le gusta el sabor a cebolla, puedes freír con una pequeña cantidad de cebolla;

2. Después de que los huesos crujientes cambien de color y se rompan, agrega el vino de cocción y continúa salteando, luego agrega las rodajas de ajo, revuelve uniformemente, agrega el azúcar y un poco de cebolla; una pequeña cantidad de polvo de cinco especias; agregue la salsa de soja y la salsa de ostras;

3. Saltee de manera rápida y uniforme, agregue la cantidad adecuada de sal según el sabor de la salsa de soja. los gajos de pimiento verde y rojo y sofríe hasta que los gajos de pimiento se rompan ligeramente; espolvorea un poco de comino en polvo antes de servir;

Felices para siempre (Huevos Revueltos con Camarones y Maíz)

Ingredientes: 150 gramos de camarones, 100 gramos de huevos, 50 gramos de clara de huevo, 50 gramos de frijoles mungo, 3 gramos de sal, 4 gramos de almidón (maíz), 3 gramos de pimienta, 5 gramos de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar y secar los camarones, mezclar con 2 cucharadas de clara de huevo, 1/4 de cucharadita de sal y media cucharadita de almidón y dejar marinar durante 10 minutos. .

2. Primero escaldamos los granos de frijol mungo para quitarles el olor a crudo, los retiramos, enjuagamos inmediatamente con agua fría para que se enfríen y luego los escurrimos.

3. Hervir 5 tazones de caldo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de agua, almidón, pimienta y aceite de sésamo. Agrega primero los frijoles mungo, luego reduce el fuego a bajo, luego agrega las gambas y. cocinar.

4. Machaca los huevos directamente en la sopa, usa palillos para hacer un agujero en la yema del huevo para que salga la yema. Una vez hervida, apaga el fuego y sirve.

Costillas de cerdo guisadas

Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo (chuletas de cerdo), 50 gramos de col china, 20 gramos de aceite de cacahuete, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico , 3 gramos de vino de arroz, 4 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre.

1. Lavar las costillas, cortarlas en cuatro centímetros de largo y tres centímetros de ancho, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y enjuagarlas. Quitar las raíces y cortar en dos gajos;

3. Cortar la cebolla en gajos; cortar el jengibre en cubos, darle golpecitos con un cuchillo y reservar;

4. la olla y agregue un poco de aceite base, cocine a fuego lento con cebolla verde y jengibre, cocine el vino Shaoxing, agregue las costillas, agregue la sopa;

5. en una cacerola, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté casi maduro;

6. Agregue sal refinada y glutamato monosódico al repollo, luego cocine hasta que las costillas estén crujientes y deshuesadas, luego sirva en un tazón.

Estofado de ternera con tomate y champiñones

Ingredientes: ternera, jengibre, geranio, anís estrellado, canela, pimiento, tomate, cebolla, zanahoria, seta ostra, pimiento verde, sal y pimienta. .

1. Cortar la carne en trozos grandes, lavarla, remojarla en agua durante 20 minutos, sacarle la sangre y lavarla dos veces. Ponlo en una olla con agua fría, hierve el agua, sácalo y lava la espuma de la superficie y reserva;

2. Hervir otra olla con agua, agregar la carne blanqueada, el jengibre, hojas de laurel, canela, anís estrellado, agregue pimienta y otros condimentos, hierva a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de 1 hora hasta que la carne esté crujiente;

3. la carne

5. Añade la carne cocida y 1 tazón de carne. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente agrega los pimientos verdes, agrega sal y pimienta y cocina hasta que los pimientos verdes estén cocidos.

Costillas de cerdo agridulces

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de semillas de sésamo cocidas, 5 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de pimienta en polvo, 10 gramos de pasta de tomate, 10 gramos de vinagre blanco, 15 gramos de azúcar y 20 gramos de almidón.

1. Lavar y cortar la cebolla de verdeo y el jengibre.

2. Cortar las costillas en trozos de unos 5 cm y lavar la sangre.

3. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos las costillas, añadimos la cebolla y las rodajas de jengibre, retiramos la espuma, enjuagamos la sangre, retiramos y controlamos el agua y reservamos.

4. Cubra las costillas con almidón después de enfriarlas y deje que el almidón las cubra uniformemente y reserve.

5. Poner en la olla 30 gramos de aceite para ensalada, calentar al 70% de temperatura, añadir las costillas rebozadas en almidón, sofreír hasta que estén doradas, sacar y reservar.

6. Echar 10 gramos de aceite en una olla limpia. Cuando el aceite esté caliente al 70%, agregue 10 g de pasta de tomate, sofría hasta que esté fragante, agregue 100 g de agua, 5 g de sal, 15 g de azúcar, 5 g de pimienta, 10 g de vinagre blanco, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de pollo en polvo, agregue agua y almidón para espesar la salsa y cocine a fuego lento.

Cuando la sopa espese, añade las costillas de cerdo fritas.

Melón de Invierno Guisado con Arroz de Mar

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de algas secas, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharada de aceite de cocina , cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, agua Un poco, cantidad adecuada de almidón de agua.

1. Lavar el melón de invierno, pelarlo, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas de unos 0,5 cm (no muy finas, ya que se guisarán fácilmente y no tendrán sabor).

2. Remojar las algas secas en agua, lavarlas y escurrirlas y reservarlas; picar la cebolla verde y triturar el jengibre.

3. Calienta la olla, agrega aceite frío, aceite caliente y saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante.

4. Añade las rodajas de melón y sofríe con cuidado hasta que los bordes de las rodajas de melón queden transparentes.

5. Añade las gambas secas y sofríe uniformemente.

6. Añade un poco de vino de cocción y sofríe uniformemente.

7. Añade un poco de agua caliente (no demasiada, el propio melón de invierno soltará agua) y cocina a fuego lento un rato hasta que el melón de invierno esté maduro y suave. La moda es diferente cada día, ¡te enseña a peinar tu propio cabello!

8. Añade la cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar al gusto, sofríe uniformemente.

9. Espolvoree el agua y el almidón de manera uniforme en la olla a lo largo del borde de la olla y agite uniformemente cuando la sopa se espese.

10. Espolvorea con cebollino, añade a la olla y sirve.