La receta y práctica de hacer bollos al vapor.

La receta para hacer bollos al vapor incluye harina, levadura, azúcar, agua y manteca de cerdo, de la siguiente manera:

Herramientas/materiales: palangana, cuchillo, tabla de cortar, vaporera, palillos, plato, olla, tapa, 200g todo -harina de uso, 80 g de agua, 30 g de azúcar, 0,5 g de levadura 65438, 4 g de manteca de cerdo.

1. En primer lugar, derretimos el azúcar con 80 gramos de agua tibia. Luego, la temperatura del agua desciende por debajo de los 40 grados y se agrega levadura. Deje reposar durante 5 minutos.

2. Luego prepara un par de palillos a medida que entra el agua azucarada, utiliza los palillos para remover la harina en una dirección. hasta que no quede polvo seco.

3. Mézclalo en una imagen. Solo trozos de masa, sin harina seca notable.

4. Amasar rápidamente la masa untada hasta formar una masa. Amasar la masa hasta darle una forma ligeramente ovalada. Si deseas agregar manteca de cerdo, agrégala en este momento.

5. Frótate la cara con las palmas y observa mis gestos.

6. Me gusta lavar la ropa y salir.

7. Amasar en una dirección, doblar hacia atrás y repetir hasta que la masa quede suave.

8. Dale forma ligeramente ovalada a la masa.

9. Luego amasarlo hasta obtener una tira larga, dividirlo en porciones iguales de cualquier tamaño y luego amasarlo hasta obtener una masa suave.

10. Después de cocinar, hierva un poco de agua tibia a unos 40 grados para la fermentación. Debido a que el clima todavía es frío, puede que sea demasiado para fermentar a temperatura ambiente. Cubra y fermente durante aproximadamente una hora. Tenga en cuenta que el tiempo es sólo una referencia y el grado de fermentación debe juzgarse según el estado de los bollos al vapor.

11. Después de la fermentación, se puede cocinar al vapor. Antes de cocinar al vapor, use una toalla para limpiar todas las gotas de agua y vapor en la tapa de la olla. Cocine al vapor directamente con agua fría. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 10 minutos. Luego cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa. De esta forma quedan listos los bollos al vapor, blancos y grasos.