¿Cómo cortar los calamares?
En primer lugar, este es un cuchillo diagonal. No puedo arrastrar el cuchillo hacia abajo. Debes moverte rápida y uniformemente.
Una vez reservados, giramos los calamares 90 grados y lo volvemos a cortar. Sostenga el cuchillo con el dedo índice para que quede estable y la fuerza sea uniforme.
Cortar los calamares en trozos, luego cortarlos en diagonal en triángulos según la fibra.
Los calamares cortados se enrollarán una vez cocidos.
Vaya, no está mal, ¿verdad? Una vez que el aceite se vaya, se enrollará naturalmente.
Hay varios consejos para cortar los calamares:
1 Cortar el interior del calamar, no cortar el exterior.
2. Cómo sujetar el cuchillo, presione la hoja con el dedo índice y aplique fuerza uniforme. No arrastres el cuchillo.
3. Al cortar, utilice un cuchillo oblicuo para recortar triángulos.
Los chipirones saldrán bien enrollados.