¿Qué significa cortar melones y verduras?

Cortar melones es una técnica de cocina común que se utiliza mucho en los platos tradicionales chinos. Cortar melones y verduras es en realidad un método de corte. Corta las verduras en trozos y tritúralas con el dorso de un cuchillo para derretirlas y soltar más jugo, aportando textura y sabor a los ingredientes. Esta técnica también se utiliza habitualmente en los restaurantes chinos para preparar diversos platos tradicionales, como el pato en salsa.

En el proceso específico de cortar melones y torcer verduras, debes prestar atención a tus habilidades con el cuchillo y a tu postura. Elija la herramienta adecuada y úsela con un borde afilado. Al operar, use la parte posterior de un cuchillo a presión para exprimir el jugo de los ingredientes tanto como sea posible en lugar de cortarlos directamente, lo que puede hacer que los ingredientes sean más deliciosos. Al usarlo al mismo tiempo, preste atención al valor nutricional y los efectos visuales. Las rodajas deben ser de tamaño moderado y forma consistente, lo que puede aumentar la belleza.

Esta innovadora técnica de cortar melones y torcer verduras no sólo se utiliza ampliamente en la cocina china, sino que muchos platos occidentales creativos también utilizan técnicas similares, como picar verduras en polvo y rallar zanahorias. Además, esta habilidad poco a poco se está popularizando en ámbitos culinarios como la barbacoa y la barbacoa, lo que ayuda a mejorar la calidad y el sabor de los platos. Por lo tanto, es muy importante que las personas que se dedican a la restauración dominen las habilidades de cortar melones y torcer verduras.