¿Cómo hacer calabaza amarga fría?

1. Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa y lavarlo, luego cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en agua hirviendo fría, sacarlo y escurrirlo.

2. Marinar las tiras de melón amargo con chile rallado y sal refinada para controlar la humedad, luego remojarlas en agua hervida fría y sacarlas. Agregue la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcle bien.