Consejos para refrigerar la carne en el frigorífico Comparta consejos para refrigerar la carne en el frigorífico
2. Para la carne fresca, todo el trozo de carne se puede dividir en trozos pequeños apropiados con anticipación y colocarse en una caja de alimentos cubierta o en una bolsa de plástico de doble capa (dos capas). Esto no solo es conveniente para comer, sino que también le permite tomar varias bolsas según sea necesario sin molestar a los demás. También puede aumentar la velocidad de congelación de la carne y garantizar una buena calidad de la misma.
3. Para mantener la frescura y el sabor originales de los productos cárnicos y prolongar el período de almacenamiento, se debe utilizar la congelación rápida. Durante el proceso de congelación rápida, los cristales de hielo que se forman en los alimentos cárnicos son muy pequeños y el líquido intracelular, el líquido extracelular y los cristales intercelulares no salen. Algunos usuarios de refrigeradores utilizan métodos de congelación incorrectos, lo que provoca que se formen grandes cristales de hielo en los alimentos cárnicos. Al destruir la calidad de los alimentos, las membranas celulares provocan la ruptura celular y los nutrientes y la frescura de los tejidos se pierden con el agua después de la descongelación, lo que hace que los alimentos sean suaves y sin sabor. El método de congelación correcto es ajustar primero la perilla del termostato a la posición más fría, para que el compresor pueda congelarse rápida y continuamente. Después de unos 30 minutos, ajuste la perilla del controlador de plagas a la posición de temperatura normal requerida. Esto puede garantizar la frescura y el sabor originales de la comida.
4. Después de una congelación rápida, lo mejor es sacar la carne del congelador un día antes de cocinarla y colocarla en el frigorífico (6-8°C) para que se descongele lentamente para que el jugo se forme cristales. entre las células de la carne gradualmente Se disuelve y penetra en las células, restaurando el estado de la carne fresca, y su sabor es el mismo que el de la carne fresca cuando se cocina. Algunas personas se impacientan y ponen la carne ultracongelada en una olla o en agua hirviendo para descongelarla rápidamente. No lo sé, de esta manera, las células de la carne y las fibras de la carne forman una deliciosa salsa congelada, que de repente se derrite en líquido y sale del tejido de la carne. No solo pierde muchos nutrientes, sino que también hace que la carne se cocine. carne ni tierna ni resbaladiza ni grasosa.
5. Muchos microorganismos aún pueden sobrevivir a bajas temperaturas, por lo que el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Generalmente, la carne de ganado se puede almacenar a 1 ℃ -1 ℃ durante 3 a 7 días, y a -10 ℃ -18 ℃ se puede almacenar durante un largo tiempo, generalmente de 1 a 2 meses. Se recomienda que la temperatura del refrigerador no sea inferior a 4 ℃ y la temperatura del congelador no sea inferior a -17,5 ℃.
6. La basura vieja almacenada en el frigorífico puede producir enzimas, bacterias y nitrosaminas, que pueden provocar cáncer. Por lo tanto, el tiempo de almacenamiento de los alimentos cárnicos en el congelador no debe exceder los 3 meses y el tiempo de almacenamiento de los alimentos para peces debe ser más corto.
7. Colocar los alimentos en el frigorífico de forma razonable. No mezcle alimentos crudos y cocidos. No estés demasiado lleno. Necesita estar ventilado, con los alimentos cocidos arriba y los crudos abajo. Incluso la carne cocida no se puede recalentar simplemente después de sacarla del refrigerador y procesarla. Independientemente de si el embalaje original está intacto, cocínelo bien y cocínelo bien.