¿Cómo hacer pasteles de luna con piel de nieve?
Materiales:
Se pueden hacer 8 moldes para pastel de luna (63 g).
Corteza de bizcocho: 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de harina cocida (almidón de trigo) (también puedes comprar helado en polvo ya preparado, que se compone de tres tipos de harina), 185 g leche, 50g de azúcar glass, aceite de ensalada 20ML.
2 cucharaditas de natillas en polvo (10ml, usadas para hacer glaseado amarillo), 2 cucharaditas de té verde en polvo (10ml, usado para hacer glaseado verde), 2 cucharaditas de cacao en polvo (10ml, usado para hacer glaseado de chocolate), 2 cucharaditas de harina de coco (10 ml, para darle sabor al glaseado blanco).
Relleno: 240 gramos de pasta de semillas de loto. Consulta aquí la receta de la pasta de semillas de loto. También puedes utilizar relleno de pasta de judías, relleno de castañas, etc.
Práctica:
1. Ponga la leche, el azúcar en polvo y el aceite de ensalada en un recipiente y revuelva uniformemente.
2. Mezcla harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso y fideos cocidos (también puedes comprar helado en polvo ya preparado, que es una mezcla de tres harinas), vierte en la solución de leche y revuelve uniformemente. .
3. Deje reposar la masa mezclada durante 30 minutos, luego póngala en una vaporera para cocinar al vapor durante unos 15-20 minutos. Mezclar uniformemente la masa cocida al vapor y dejar enfriar.
4. Dividir la masa cocida al vapor en cuatro partes y mezclar con harina de coco, natillas en polvo, té verde en polvo y cacao en polvo para obtener una masa de cuatro colores.
5. Divide la masa en 8 porciones.
6. Divide el relleno de pasta de loto en 30 gramos.
7. Espolvorear una cantidad adecuada de harina para repostería en las manos y en la tabla de cortar (poner una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una sartén limpia, freír hasta que esté ligeramente amarilla y huela a maicena, luego dejar). (si se enfría) Úselo (harina de arroz glutinoso frito es harina para pasteles), evite que se mojen las manos, aplane la piel de hielo enfriada y agregue unos 30 gramos de relleno de pasta de frijoles.
8. Empujar lentamente la masa hacia arriba con las manos hasta que el relleno esté completamente cubierto.
9. Coloca las bolas de masa envueltas en el molde de mooncake y compáctalas.
10, resta directamente el pastel de luna.
Esto lo hizo otra persona. Lo reimprimo. Puedo ver los originales y las fotos. Así lo hice. ¡muy bien! Puedes intentarlo~~