¿Qué harina de patata o harina de maíz se debe utilizar para hacer cerdo Guobao? ¿Por qué mis platos son tan duros y difíciles de morder en algunos lugares?

Usé almidón de papa solo porque lo frié demasiado. La carne de la olla hay que freírla dos veces, una a fuego alto y otra a fuego lento, para que no se endurezca. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: medio kilo de lomo de cerdo, zanahorias, sal, pimienta, azúcar, vinagre, jengibre, cebollas verdes, cilantro, vino para cocinar, fécula de papa, salsa de soja, esencia de pollo, y pepino.

Pasos de elaboración:

1. Solomillo de cerdo

2 Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir un poco de vino de cocción, sal y pimienta para marinar.

3. Cortar el cilantro, la cebolla de verdeo, la zanahoria y el pepino en tiras.

4 Sumerge el lomo de cerdo uniformemente con una capa de almidón seco por ambos lados.

5. Toma otro tazón pequeño y agrega el almidón y el agua a la masa. Agrega un poco de aceite de cocina a la masa y revuelve uniformemente.

6. Vierte más aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté 60% caliente. Sumergir las rodajas de carne bañadas en almidón seco en la pasta de almidón, freírlas en una sartén con aceite y retirar el aceite.

7. Calentar el aceite en la olla hasta que vuelva a estar 80% caliente, regresar las lonchas de carne a la olla y freír nuevamente hasta que estén doradas, luego escurrir el aceite.

8. Mezclar el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la esencia de pollo con el jugo.

9. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar jengibre rallado, zanahoria, pepino y cebolla de verdeo y sofreír, verter las rodajas de carne frita, verter la salsa, espolvorear con cilantro y mezclar. Bueno.

10, imagen del producto terminado