¿Cómo hacer carne de cerdo cuadrada para comer en zonas rurales? ¿Qué parte del cerdo se utiliza?
¡Fangrou también se llama costillas de cerdo o panceta de cerdo! Sobre las costillas del cerdo. Ingredientes para hacer cerdo Dongpo: 500 gramos de panceta de cerdo, 4 gramos de canela, 15 gramos de azúcar de roca, aproximadamente media cucharada de jugo de vino dulce, aproximadamente media cucharada de salsa de soja y cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre.
Elaboración:
1. Cocer la panceta de cerdo al fuego, remojarla en agua tibia hasta que esté blanda, rasparla con un cuchillo, ponerla en una olla y cocinarla brevemente. , y cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm; [Meishijie]
2. Cortar con un cuchillo para flores en la piel y un cuchillo en forma de cruz en el lado de la carne; las cebolletas en flores y dejar el resto Machacar la cebolla verde y el jengibre;
4. Calentar la cacerola de aceite, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír, luego agregar la panceta, sofreír. el aceite a fuego tibio, agrega la salsa de soya y revuelve hasta que se ponga roja. Luego agrega el jugo de vino dulce, el azúcar de roca, la sal, la canela y una cantidad adecuada de agua;
5. Coloque la carne en cubos en un recipiente de arena con una buena rejilla inferior (con la piel hacia abajo), vierta Agregue la sopa de carne salteada original, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y fragante. Al servir fuera de la sartén, puedes decorar con vegetales verdes.
Recordatorio:
Al comer, hierva el cerdo Dongpo a fuego alto, luego destape la tapa, vierta la salsa de soja, retire la cebolla verde, el jengibre y la canela. luego levante la rejilla inferior con las manos. Vierta la carne en un plato, agregue glutamato monosódico para espesar el jugo, viértalo sobre la superficie de la carne y sirva con dos platos de bollos pequeños y redondos, sumergiéndolos en el jugo de la carne.
Características:
El cerdo Dongpo es delicioso con su color rojizo nada más servirlo. El color de la carne es ligeramente transparente, pero la textura es crujiente y se derrite en la boca. , gordo pero no grasoso.