¿Es dulce o salado?
El tangyuan es dulce y salado, lo que puede reducir el azúcar y las grasas en sangre y aumentar la ingesta de fibra dietética.
Las tradicionales empanadillas rellenas son dulces, deliciosas y muy populares. Sin embargo, la piel de arroz glutinoso y los rellenos dulces hechos de maní, pasta de frijoles y semillas de sésamo hacen que las bolas de masa sean "altas en azúcar, calorías y aceite, lo que las hace difíciles de digerir". Las bolas de arroz glutinoso rellenas disponibles comercialmente, incluidas las bolas de arroz glutinoso con sésamo y las bolas de arroz glutinoso con maní, están hechas de aceite. Las bolas de arroz glutinoso de carne fresca son principalmente carne de tres capas y los rellenos se mezclan con manteca de cerdo, por lo que tienen un alto contenido de aceite. contenido. Se recomienda comer empanadillas sin relleno, que tienen menos calorías.
Las albóndigas pequeñas sin relleno o las albóndigas dulces con relleno se pueden servir con una pequeña cantidad de fruta cortada en cubitos, infusión de hierbas, dátiles rojos y bayas de goji, o sopa de longan y hongos blancos como base de sopa. La forma creativa de comer tiene un aroma floral y frutal natural, que puede reducir la ingesta de azúcar y reducir el dulzor de las bolas de arroz glutinoso después de comer.
Las bolitas saladas de arroz glutinoso se pueden cocinar con verduras y champiñones. No sólo quedan deliciosas, sino que también pueden reducir la grasa que provoca añadiendo chalotas crujientes, salteados o caldo. Agregar verduras al comer puede aumentar la fibra dietética.
2. Cómo hacer bolas de masa durante el Festival de los Faroles
(1) Cómo hacer bolas de masa dulces y saladas,
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso:
Ingredientes: Harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo negro, azúcar.
1. Lavar las semillas de sésamo negro, calentar la arrocera y sofreír las semillas de sésamo (hay que controlar bien la temperatura, no freírlas hasta que se quemen).
2. Poner las semillas de sésamo fritas en un molinillo, añadir el azúcar y triturarlas.
3. Agrega mantequilla al puré de semillas de sésamo y revuelve uniformemente (también puedes usar manteca, presta atención a la cantidad, sino quedará demasiado grasoso)
4. semillas de sésamo en forma redonda y amasar. Formar una bola y refrigerar.
5. Tomar una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y amasarla hasta formar una bola con agua tibia.
6. Saca un trozo de masa mezclada y cocínalo en una arrocera.
7. Mezclar uniformemente la masa cocida y la masa cruda.
8. Sacar un pequeño trozo de masa, amasarlo y ponerlo.
9. Redondear
10. Colocar las bolas de masa envueltas en una arrocera y cocinar hasta que floten.
(2) Empanadillas saladas:
Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de carne picada, 1 cucharada de gambas secas, 150 gramos de lechuga, 1 cucharada de mostaza hojas y 2 cucharadas de cebollas verdes secas.
Condimento: tres tazas de sopa caliente, dos tazas de agua fría; (a) una cucharada de salsa de soya, media cucharadita de sal refinada, 1/4 de cucharadita de pimienta y una cucharadita de azúcar. (b) media cucharadita de sal refinada, media cucharadita de glutamato monosódico, media cucharadita de pimienta.
Método: ① Agrega agua fría a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa. Toma 200 gramos y ponlos en tres tazas de agua caliente. Después de 2 minutos, sácalo y ponlo en el original. masa y amasar hasta que quede espesa, dividida en 40 porciones.
(2) Remoje los camarones secos en trozos suaves, mezcle con una cucharada de cebollas verdes secas, carne picada y condimento (a) y bata hasta obtener la carne picada.
③Ponga media cucharada de carne en una bolsa de cuero y amase hasta formar bolas de arroz glutinoso saladas.
(4) Tomar 65.438 00 bolitas de arroz glutinoso (el resto se congelan y se cocinan si es necesario), se ponen en la sopa caliente, se añade una cucharada de lechuga, hojas de mostaza, cebollas secas y condimentos (B) , y calentar Cocine por 6 minutos hasta que la sopa hierva (cocine bolas de arroz glutinoso congeladas durante 65, 438 y 0 minutos).