Receta de Yuanrou (un método de cocción único de comida tradicional)
El Yuanrou es una de las delicias tradicionales chinas. Es un plato especial elaborado con carne de cerdo como ingrediente principal y una variedad de condimentos. El método de cocción de Yuanrou es único y requiere múltiples pasos para hacer un Yuanrou fresco, tierno y rico en sabor. ¡Aprendamos a hacer Yuanrou juntos!
Preparación del material
Para elaborar Yuanrou es necesario preparar los siguientes materiales:
-Cerdo: 500 gramos
-Cebolla, jengibre y ajo: cantidad adecuada
-Piel de tofu: cantidad adecuada
-Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, canela, hojas de laurel, frutos de hierba, clavo, regaliz: cantidad adecuada
-Vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar, sal: cantidad adecuada
Paso 1: Seleccione los ingredientes
A la hora de elegir carne de cerdo, debe elegir carne de cerdo que es grasa y magra, para que la carne tenga mejor sabor. Además, también conviene prestar atención a la frescura de la carne de cerdo a la hora de seleccionar los ingredientes. Lo mejor es elegir carne de cerdo sacrificada el mismo día.
Paso 2: Remojar la carne en agua
Remojar la carne de cerdo en agua durante unos 30 minutos para que salga la sangre de la carne y la carne quedará más bonita.
Paso 3: Blanquear
Colocar la carne de cerdo remojada en la olla, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, blanquear hasta que la carne de cerdo cambie de color, luego retirar y reservar.
Paso 4: Sazona y sofríe hasta que esté fragante
Corta las cebollas, el jengibre y el ajo en trozos picados, agrégalos a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los granos de pimienta. , anís estrellado, canela, hojas de laurel y frutos de hierba, clavo, regaliz y otros condimentos, sofreír hasta que estén fragantes, retirar y reservar.
Paso 5: Cocer la carne
Colocar la carne de cerdo blanqueada en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, condimentos y una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja ligera y Salsa de soja oscura Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne de cerdo esté crujiente.
Paso 6: Envolver la piel del tofu
Corta la carne de cerdo cocida en trozos pequeños, envuélvela en la piel del tofu y asegúrala con palillos.
Paso 7: Cocer al vapor
Coloca la carne envuelta en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio, lo que tardará unos 40 minutos.
Paso 8: Cortar y servir en un plato
Saca la carne al vapor, retira los palillos, corta en rodajas finas y sirve en un plato.
Fin
El método anterior para hacer Yuan Rou Aunque los pasos son relativamente complicados, el Yuan Rou es fresco y tierno y tiene un rico sabor. comida tradicional. Espero que todos puedan probarlo y disfrutar de la maravillosa experiencia de sabor que brinda este manjar.