Las diferencias nutricionales entre el tofu congelado y el tofu fresco: Las diferencias entre el tofu congelado y el tofu fresco.

1. El tofu congelado puede retener nutrientes. El tofu fresco es rico en agua y los nutrientes solubles en agua, como minerales y vitaminas, se pierden fácilmente a medida que se escapa el jugo, pero la conservación de los nutrientes no es tan buena como la del tofu congelado.

2. La humedad del tofu congelado existe principalmente en forma de residuos de hielo, que pueden bloquear el jugo en el tofu fresco con el tiempo y retener los nutrientes solubles en agua que contiene. Algunas personas piensan que los nutrientes del tofu congelado se pierden cuando se congela. De hecho, siempre que el tofu se cocine con verduras frescas antes de descongelarlo, se puede evitar la pérdida de nutrientes.

3. El tofu fresco contiene una gran cantidad de flavonoides y lecitina, que no se reducirán con la congelación. Previene la osteoporosis, el cáncer de mama y el cáncer de próstata, y es el alimento de primera elección para las mujeres menopáusicas. Los resultados de las pruebas actuales muestran que el tofu congelado contiene menos agua que el tofu fresco del mismo peso.