¿Qué tipo de cabeza de pescado debo usar para picar la cabeza de pescado a la pimienta? ¿Puedes cambiarlo por otro pez?

La cabeza de pescado con pimiento picado es un manjar que solemos pedir en los restaurantes y pertenece a la cocina de Hunan. Este plato se ha convertido en uno de los platos famosos de la cocina de Hunan debido a la ternura del pescado y el picante de los pimientos picados. El alimento básico utilizado en este plato es la cabeza de carpa cabezona, comúnmente conocida como? ¿Pescado gordo? Porque la cabeza de este tipo de pescado es muy fresca y tierna, y la cabeza es grande y redonda (el doble que la cabeza de la carpa herbívora), pero no solo puedes prepararla en casa, sino que también puedes usar otras cabezas de pescado, como como cabeza de carpa herbívora y cabeza de salmón. Hagamos este plato con cabezas de carpa herbívora.

Si preparas cabezas de carpa herbívora en casa, puedes recortarlas ligeramente. Después de todo, la cabeza de la carpa herbívora no es muy grande, por lo que cortarla puede traer más peces. A continuación, prepara el resto de ingredientes: cantidad adecuada de cebolla y ajo picados, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de aceite de soja fermentado, 2 cucharadas de salsa de soja y 200 g de pimiento picado (la cantidad de ingredientes irá aumentando según el tamaño del cabeza de pescado, así que si la preparas tú mismo (la cabeza de pescado pesa unos 600 gy 200 g de pimiento picado está bien), una cantidad adecuada de pimiento encurtido, 2 cucharadas de Diaojiu, una pequeña cantidad de azúcar y una cantidad adecuada de ostra salsa.

Prepare los ingredientes anteriores, luego limpie la cabeza de pescado preparada, luego parta la cabeza de pescado por la mitad con un cuchillo y corte la carne detrás de la cabeza de pescado dos veces con un cuchillo. La razón de esto es facilitar la degustación. Luego ponga tres trozos de jengibre en el plato, ponga la cabeza de pescado encima, vierta 2 cucharadas de vino Jingdiao uniformemente sobre el pescado y deje marinar durante 20 minutos.

A continuación, hierva el aceite, sofría las cebollas verdes picadas y el ajo, agregue los pimientos picados preparados y los pimientos encurtidos y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una pequeña cantidad de azúcar y salsa de ostras en secuencia. . Después de sofreír durante dos minutos, esparza la salsa sobre la cabeza del pescado (recuerde verter una cantidad adecuada de aceite de soja y salsa de soja sobre la cabeza del pescado antes de untar la salsa), luego póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante ocho minutos antes. servir Espolvorea un poco de cebolla verde picada antes de servir.

Eso es todo por este número. Me pregunto si tienes otros consejos u opiniones. No dude en dejar un mensaje en los comentarios a continuación y compartir la discusión con todos.