Comida fresca de Ceheng
Las delicias del condado de Ceheng incluyen pollo picante, pescado en sopa agria, pescado crujiente con pimientos encurtidos, manitas de Zhuangyuan, pollo Kung Pao, tofu Qingyan, carne de perro Huajiang, tocino salteado con orejas rotas y ocho- tortuga del tesoro.
1. Pollo Picante: Cocinado con pimienta de Bazán elaborada con pimienta Huaxi en Guiyang como ingrediente auxiliar. Tiene un fuerte sabor picante, un color rojo brillante y un sabor delicioso. Es uno de los platos de reunión imprescindibles para el pueblo de Guiyang durante el Año Nuevo y los festivales.
2. Pescado en sopa agria: La sopa de arroz se vuelve clara y transparente después de la fermentación, tiene un sabor ligeramente ácido. Se utiliza para cocinar pescado y tiene un sabor delicioso.
3. Pescado crujiente picante: este plato utiliza la pimienta de zanja única de Guizhou como condimento principal. El pescado crujiente tiene piel delicada, color rojo brillante, sabor tierno y delicioso, ligeramente ácido, ligeramente dulce, ligeramente salado y ligeramente picante. Es un manjar maridado con vino, con un sabor local único y un retrogusto interminable después de comer.
4. Costillas de cerdo encurtidas: Las costillas de cerdo encurtidas son uno de los diez platos más famosos de Guiyang. Se utilizan para cocinar las costillas con el condimento especial de pimientos encurtidos. Las costillas de cerdo son una capa de costillas encima del lomo, que tienen un sabor crujiente y masticable. Las costillas de cerdo en escabeche son crujientes, tiernas, picantes, dulces y deliciosas.
5. Manitas de Zhuangyuan: Las manitas de Zhuangyuan también se conocen como manitas de cerdo estofadas. Se dice que durante la dinastía Qing, Zhao Yijiong de Qingyan, distrito de Huaxi, ciudad de Guiyang, fue a Beijing para tomar el examen y trabajó a temperatura ambiente hasta altas horas de la noche. Un día, de repente sentí hambre, así que fui hasta un puesto de comida del mercado nocturno en la calle Beimen y pedí dos platos de manitas de cerdo estofadas como refrigerio nocturno. Después de comerlo, elogié su sabor.
6. Pollo Kung Pao: El Pollo Kung Pao se elabora a partir de gallos limpios como ingrediente principal, con ingredientes auxiliares como tortas de arroz glutinoso y pimientos. Este plato es rojo pero no picante, picante pero no feroz, con un rico picante y una carne crujiente.
7. Qingyan Tofu: Se basa principalmente en la especialidad local Qingyan Tofu, con pimiento verde y otros ingredientes auxiliares, que tiene las características de suave y fragante.
8. Carne de perro Huajiang: proviene de la calle Huajiang junto a la cascada Huangguoshu en la ciudad de Anshun, provincia de Guizhou. Es famosa en el país y en el extranjero por su especialidad de carne de perro.
9. Tocino frito con orejas picadas: También conocida como Houttuynia cordata, las orejas picadas tienen un olor especial y un alto valor nutricional. Las raíces de las mazorcas están crujientes y el tocino es suave. La delicia del tocino se mezcla con el aroma de las raíces de las mazorcas, creando un sabor único.
10. Tortuga de caparazón blando de Babel: este plato es una evolución del famoso plato original de Guizhou, la tortuga de caparazón blando de Babel. La tortuga se utiliza como material principal, con anzuelos dorados, vieiras y otros complementos. La carne del pescado es crujiente y el sabor de Babel es fresco y suave.