¿Cómo debo conservar el abulón que acabo de comprar si no lo comeré por un tiempo?

Los métodos para conservar el abulón que acaba de comprar incluyen la conservación a baja temperatura, la conservación en incubadora y la conservación por congelación.

1. Almacenamiento a baja temperatura

El abulón fresco se almacena a baja temperatura y la temperatura se controla entre 5 y 8 ℃ para evitar la muerte. Porque la baja temperatura hará que el abulón hiberne y reduzca el metabolismo.

2. Almacenar en una incubadora

Coloque el abulón fresco procesado en una incubadora equipada con bolsas de hielo que cumplan con los estándares de higiene alimentaria. La temperatura en la incubadora debe controlarse tanto como sea posible. A 4-6 ℃ para extender el tiempo de supervivencia del abulón.

3. Conservación congelada

Lavar el abulón fresco con cáscara, llevar el agua a ebullición y poner a fuego medio. Vierta el abulón lavado y sin cáscara (no es necesario procesar los órganos internos) en la olla y cocine por dos minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Coloque el abulón en una bolsa sellada para refrigerios, generalmente un abulón por bolsa, luego agregue unas cucharadas de agua de cocción del abulón, ciérrela y póngala en el refrigerador. Al comer, sacar uno para descongelarlo y hervirlo en agua hirviendo durante dos minutos. De esta forma se puede conservar durante más de medio año sin que pierda su sabor.

Cómo seleccionar el abulón

1. Mira si puede sobrevivir.

Lo mejor es elegir abulón que esté adsorbido en la pared de la piscina. Si se puede adsorber en la pared de la piscina, significa que el abulón todavía está vivo y que el abulón vivo tiene poder de adsorción. . Algunos abulones con mayor vitalidad también pueden adherirse entre sí y se pueden quitar directamente.

2. Fíjate en la forma del abulón.

Asegúrate de desechar el abulón que tenga huecos y grietas. Si el abulón se siente duro en general y la carne no es delicada ni suave, no lo compre. El abulón de alta calidad generalmente tiene una abertura relativamente grande en la concha en la unión de la carne y la concha. En su borde, si miras de cerca, encontrarás nueve pequeños agujeros distribuidos uniformemente.

3. Fíjate en el color del abulón

El color del abulón fresco está relacionado con el tiempo que lleva muerto. Cuanto más oscuro es el color, peor es la frescura y no es apto para su compra. Fíjate bien en el color del abulón. Si el color es rosado, significa que el abulón está fresco; de lo contrario, significa que el abulón no está fresco ni teñido.