¿Cómo guisar corvina amarilla congelada?

Ingredientes: 1-2 corvinas amarillas, un poco de cebolla, jengibre y ajo, 1 ajo, un poco de almidón.

Receta de corvina amarilla estofada:

1 Romper la panza de la corvina amarilla, limpiar los órganos internos, quitarle las escamas, lavar la corvina amarilla, cortar tres en diagonal por ambos lados. y dejar a un lado.

2. Cubrir la corvina amarilla uniformemente con harina.

3. Calentar una olla con aceite, aproximadamente al 50% caliente. Retirar las colas de pescado, poner la corvina en la olla por el borde, freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

4. Freír el pescado hasta que esté dorado.

5. Calentar el wok, agregar el aceite base hasta que esté 30% caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de salsa de soja ligera y luego agregar el caldo. Si no tienes caldo, utiliza agua y añade la cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta según tu gusto. Si te gusta picante, puedes agregar unos chiles secos.

6. Poner el pescado en la sopa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

7. Añade los brotes de ajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

8. Utiliza dos espátulas para trasladar con cuidado el pescado al plato.

9. Dejar la sopa de pescado en la olla, poner unas raíces de cilantro en la sopa y añadir agua y almidón para espesarla.

10. Vierta la salsa uniformemente sobre el pescado y sirva.