Métodos y pasos para hacer kimchi coreano

Ingredientes: 5000 g de col china, 250 g de manzana, 250 g de pera, 500 g de rábano blanco, 1500 g de caldo de res, 250 g de cebolla, 250 g de ajo, 150 g de sal refinada, 150 g de chile en polvo, 50 gramos de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Después de quitar las raíces y los tallos viejos de la col china, lavarla con agua, escurrir el agua, cortarla en 4 trozos con un cuchillo, ponerla. en un recipiente y espolvorear Sal durante 4-5 horas. Retire las raíces, los tendones y la piel del rábano, córtelo en rodajas y agregue sal. Pela y corta la manzana en trozos; pica la cebolla y machaca el ajo.

2. Escurre el chucrut y los rábanos y ponlos en un tarro. Mezcle todos los condimentos, incluidas las manzanas, las peras y el caldo de res, y vierta sobre el repollo. La marinada cubrirá el repollo, use un peso limpio para pesarlo y deje que el repollo se hunda. El tiempo se puede determinar según la temporada, normalmente de 1 a 2 días en verano suele tardar de 3 a 4 días en invierno para sacarlo a comer;

Nutrición del kimchi coreano

Comer kimchi puede favorecer la absorción de nutrientes y comer kimchi puede prevenir la diabetes. La diabetes se puede dividir en tipos insulinodependientes y no insulinodependientes. Las investigaciones muestran que algunas bacterias del ácido láctico y su metabolito, el ácido láctico, pueden prevenir la aparición de dos tipos de diabetes en el cuerpo.

Comer kimchi mejora la función intestinal. Uno de los productos metabólicos finales de la fermentación de las bacterias del ácido láctico es el ácido láctico. La acumulación de ácido láctico conduce a una disminución del valor del PH intestinal, lo que puede tener un amplio efecto inhibidor sobre muchas bacterias G y G, es decir, un potente antibacteriano. Efecto, que desempeña un papel en la limpieza del tracto gastrointestinal y promueve la función gastrointestinal. Secreta hormonas catabólicas proteicas para ajustar la distribución de microorganismos en los intestinos y equilibrar la distribución de microorganismos en los intestinos, mejorando así la función intestinal.