¿Cómo hacer unos callos fríos deliciosos y sencillos?

Ingredientes: callos, jengibre, sal, pimienta, anís estrellado, canela, laurel e hinojo, fideos a la pimienta, semillas de sésamo blanco, aceite de cocina, vinagre añejo, 2 cucharadas de pasta de sésamo, ajo, soja. salsa, esencia de pollo, aceite de sésamo y cilantro.

Ejercicio:

1. Primero prepara los callos limpios, que ya están a medio cocer cuando los compras. Ahora pon los callos en una olla con agua fría y cocínalos nuevamente. Al cocinar, agregue unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina.

2. Después de que hierva el agua de la olla, añade una cantidad adecuada de sal y cocina durante unos 10 minutos. Pasados ​​​​los 10 minutos, sacar los callos y ponerlos en agua hervida fría para que se enfríen y reservar.

3. Los condimentos preparados incluyen: granos de pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel, hinojo y rodajas de jengibre. Después de que se caliente el aceite en la sartén, agregue estas especias y fríalas hasta que estén fragantes. Cuando las especias estén fritas hasta que estén amarillas, apaga el fuego y reduce la temperatura del aceite al 70%.

4. Añade el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco al bol, luego vierte el aceite recién calentado y revuelve. Luego agregue una cantidad adecuada de vinagre maduro para tener mejor sabor.

5. Tome otro recipiente vacío, agregue 2 cucharadas de pasta de sésamo, ajo picado, agregue agua hervida fría y revuelva uniformemente, luego agregue 2 cucharadas de ají, una pequeña cantidad de sal, salsa de soja y pollo. esencia, y finalmente agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo y revuelva. Este jugo está listo.

6. Ahora corta estos callos en tiras finas, luego vierte encima el jugo recién preparado, espolvorea con un poco de cilantro y ya está listo para comer.