¿Puedo preparar vinagre de caqui al aire libre en invierno?

Sí. Al hacer vinagre de caqui, primero debes elegir caquis cristalinos para congelar. Especialmente cuando nieva cuando hace más frío, pon los caquis al aire libre y déjalos congelar de forma natural. La ventaja de esto es que los caquis no serán astringentes. El procesamiento de caquis tiene una historia de casi mil años en China, principalmente para producir caquis.