¿Cuáles son las especialidades de Mongolia Interior?
Cordero Shabu-shabu: tiene su origen en la dinastía Yuan. El cordero-shabu-shabu de Mongolia Interior utiliza la columna externa, las patas traseras y la cola de oveja de cola grande, cortadas en rodajas finas y ligeramente enjuagadas en una olla caliente con sopa hirviendo, luego se sazona con pasta de sésamo, tofu fermentado, puerro, cebolla de verdeo picada, jengibre rallado, aceite de camarón y otros condimentos. Se prepara con varios ingredientes, la carne queda tierna y deliciosa y no queda grasosa. Vale la pena mencionar que ahora es popular una nueva forma de comer: Baotou "Ovejita" representa una nueva forma de comer carne sin mojarla en salsa.
Pierna de cordero asada: La pierna trasera de cordero con hueso se asa con cebolla verde y apio. Al comerlo, córtelo en trozos con un cuchillo, mantenga la forma original y cómelo con salsa amarilla, cebolla verde picada y pastel de hojas de loto. Este plato tiene una apariencia hermosa, de color marrón, de textura crujiente y de sabor suave.
Yangbeizi: El preciado plato favorito del pueblo mongol, sólo se come en sacrificios, bodas, celebraciones de cumpleaños de ancianos o banquetes para recibir a familiares y amigos. Elaboración: Cortar el cordero entero en siete trozos (quitar las pechugas), poner el rabo en la olla, añadir sal y cocinar. Utilice una olla grande para colocar un plato en el lomo de la oveja. Primero coloque las extremidades, el lomo, los omóplatos y la cabeza de la oveja en el lomo de la oveja, y colóquelos sobre la mesa en una postura similar a la de una oveja gateando y acostada. . Al comer, cada persona primero usa un cuchillo mongol para agarrar un trozo de grasa de la cola de la oveja y luego come lo que necesita.
Cerdo asado con la mano: ¡Una visita a la dehesa no está completa sin comer cerdo con la mano! La carne de cerdo estofada con las manos ha sido el alimento tradicional favorito y más utilizado por personas de todos los grupos étnicos en las praderas de Mongolia Interior durante miles de años, y también se ha convertido en uno de los sabores locales de Mongolia Interior. El método de elaboración y consumo es único: cortar la oveja en varios trozos según las articulaciones y huesos, ponerla en una olla y cocinarla con agua blanca, sin agregar sal ni otros condimentos, usar fuego alto para mantener el sabor original. y controlar el calor adecuadamente. Mientras la carne cambie de color, puedes comerla. La carne es fresca pero no ácida, grasa pero no grasosa y fácil de digerir.
Chuletas de Cordero Fritas: Se fríen costillas de cordero seleccionadas. Después de cocinar, espolvoree con sal y otros condimentos. Puedes conseguirlo en la mayoría de los restaurantes de la ciudad.
Rabo de cordero asado: elaborado a partir de grasa de rabo de cordero, clara de huevo, frutas en conserva y azúcar, y frito. Este plato tiene una apariencia hermosa, dulce y crujiente, y tiene un rico sabor afrutado. A menudo se usa para entretener a los invitados. También puedes comerlo en shabu-shabu de cordero, o pedir rodajas de cola de cordero en shabu-shabu.
Cordero asado: El cordero se envuelve en huevos, rebozado y condimentos diversos, y se asa a la parrilla. Este plato crujiente y delicioso se suele servir con tortitas de hojas de loto, cebolletas y salsa de fideos dulces.
Látigo asado: El cuchillo de látigo fresco de las praderas de Mongolia Interior tiene forma de crisantemo y está hecho de baya de goji. Este plato es de color brillante, salado y de sabor suave, comestible y tiene valor medicinal. Tiene los efectos de nutrir los riñones, humedecer los pulmones y fortalecer los músculos y huesos. (Puedes degustarlo en los puestos de barbacoa del mercado nocturno)
Tendones de ternera asada: una delicia a base de tendones de ternera y cebolletas. Este plato utiliza ingredientes exquisitos y es de color blanco y transparente: la base de aceite es clara, la entrada es fragante, la textura es suave y es rica en nutrientes. Se suele utilizar en banquetes de bienvenida.
Mare kumiss: llamada “Kilgaol” o “Erige” en mongol. Bebida de bajo contenido alcohólico elaborada con leche de yegua. El método de preparación consiste en poner la leche de yegua fresca en una bolsa de cuero crudo, colgarla en un lugar soleado y revolverla varias veces al día con un palo de madera especial para que fermente y acidifique gradualmente. la leche de yegua. Cuando la leche de yegua se vuelve ligera y transparente, con un sabor ácido y picante, se convierte en kumiss de yegua.
Piel de leche: Vierta la leche fresca en una olla y cocine a fuego lento hasta que se condense una capa de grasa cerosa en la superficie. Utilice palillos para levantarla y cuélguela en un lugar ventilado para que se seque, que es la. piel de leche. El método de preparación es similar al de la yuba. La piel de leche es el mejor producto entre los productos lácteos. Puro sabor y rica nutrición.
Ghee: También conocido como mantequilla y mantequilla, se vierte la leche fresca en un balde y se fermenta hasta convertirla en yogur. Se revuelve con un mortero para separar la grasa blanca y se deja hervir a fuego lento. fuego hasta que el agua se evapore. Espere hasta que el color cambie gradualmente de blanco a amarillo y, después de enfriar, se convierta en ghee. El ghee tiene un sabor único y un alto valor nutricional y se puede consumir tanto en la comida china como en la occidental.
Queso: Hervir el yogur separado del ghee a fuego lento, meterlo en una bolsa de tela, exprimir el agua ácida y secarlo en trozos para obtener un queso de textura dura, agridulce. sabor, y es la comida más popular del pueblo mongol. Uno de mis productos lácteos favoritos.
Kéfir: A los pastores generalmente no les gusta beber leche fresca, pero sí les gusta beber kéfir. Hay dos formas de hacerlo: una es verter la leche fresca en una olla grande y hervirla, y luego ponerla en un lugar ventilado para que se enfríe para que fermente y produzca un sabor amargo, la otra es poner la fresca; La leche al sol o en un lugar con mayor temperatura se calienta y fermenta para producir un sabor amargo, que se convierte en yogur. El yogur elaborado con tecnología moderna se puede ver en todas partes, pero es aún más difícil ver yogur producido por el ganado y los pastores de Yilimeng.
Té con leche: bebida caliente tradicional de Mongolia. Elaborado con té de ladrillo y leche fresca. Por lo general, agregue un poco de sal al beber, también puede agregar mantequilla, remojar en arroz frito y productos lácteos para comer. Se puede consumir durante todo el día. Tiene las funciones de calentar el estómago, calmar la sed, satisfacer el hambre y ayudar a la digestión. Se puede sustituir por sopa o arroz, o se puede utilizar para entretener a los invitados. También es bueno comprar té con leche en polvo en el supermercado y prepararlo para disfrutar de su sabor.
Pata de camello estofada: plato elaborado con pata de camello como ingrediente principal y setas como ingredientes auxiliares. Este plato es de color claro, ni graso ni grasoso, tiene carne tierna, sabor fragante y tiene un alto valor nutricional.
Joroba agridulce: utilizando joroba como ingrediente principal, huevos, almidón y harina como ingrediente principal. ingredientes auxiliares, agregar azúcar, vinagre, sal y agua de jengibre Cocido con, aceite, cebolla, ajo, sopa clara, etc. Este plato es crujiente, tierno, agridulce.
Pequeña Belleza: También conocida como Siomai, es una comida de sabor tradicional con una larga historia en Hohhot que se ha transmitido hasta el día de hoy. Su proceso de elaboración es único, sus materiales son cuidadosamente seleccionados, la piel es fina y fina, el relleno de cordero es graso y fino, y hay ricos condimentos como cebolla y jengibre.
Fideos de avena: Elaborados a partir de avena (nombre científico: avena desnuda), la harina se muele hasta obtener avena. Alimento absolutamente saludable, bajo en azúcar, presión arterial y grasas. La avena es un cultivo de bajo rendimiento con un período de madurez corto, resistencia al frío y tolerancia a la sal y los álcalis. Aunque el rendimiento es bajo, contiene un alto contenido en proteínas y una gran cantidad de oligoelementos como hierro, calcio y fósforo.
Fideos de trigo sarraceno: después de procesar el trigo sarraceno y molerlo hasta convertirlo en polvo, se denominan fideos de trigo sarraceno. Suelen tener fideos soba. La sopa de cordero tiene un sabor delicioso.
Editar
Costumbres nacionales
Nadamu, un gran evento en la pradera: que significa entretenimiento y carnaval, se originó hace setecientos años. En el día de Nadamu, los vendedores se reúnen, charlan y es muy animado. Las cosas más emocionantes son las carreras de caballos, la lucha libre y el tiro con arco. Hay muchas vacas y ovejas gordas en los pastizales y el arroz es fragante en agosto.
Yurta mongol: La palabra yurta proviene del nombre manchú de las viviendas mongolas y es producto de la vida nómada. Por lo general, tiene siete u ocho pies de alto y más de un pie de ancho. Primero está hecho de postes de madera y cuero de vaca en marcos cuadrados en forma de malla, y luego se conecta en forma de almacén. Luego se utilizan árboles de jardín para formar una sombrilla. Techo, con un tragaluz circular en el centro de la parte superior que da al sol y abre la sombra, y puede hacer circular el aire a corta distancia para absorber la luz del sol. Es el utensilio de vida favorito de los pastores de pastizales y el lugar más interesante para los turistas extranjeros. para dormir.
Sacrificio a Aobao: Es una actividad religiosa tradicional del pueblo mongol. El Aobao se construye con piedras, tierra, mimbre, etc. en las zonas altas de pastizales, laderas o dunas de arena. "Aobao" fue el primer letrero colocado en la vasta pradera para identificar direcciones, caminos y límites. Más tarde se convirtió en un lugar para adorar a los dioses de la montaña y de los caminos. El sacrificio de Aobao se lleva a cabo en julio y agosto. Al ofrecer sacrificios, se insertan ramas de árboles en el Obo y se cuelgan banderas de tela o papel de colores. En el corazón de los mongoles, Aobao es un lugar sagrado para purificar el alma.
Hatha: Hada está hecho principalmente de tela blanca o seda, con diferentes longitudes, una sección mide aproximadamente entre un pie y dos pulgadas y un pie y cinco pulgadas de largo, con la seda extendiéndose desde ambos extremos, aproximadamente media pulgada. La duración depende de las personas y situaciones. Ofrecer hada es un ritual para que los mongoles reciban a los invitados, hagan regalos y celebren el Año Nuevo. A veces se acompaña de cantos de sutras y brindis, lo que contribuye a la rica atmósfera de respeto.
Cordero a la parrilla: Los mongoles llaman al cordero a la parrilla "Buhli Maha". Es un alimento sencillo y asequible para los mongoles de los pastizales. El método consiste en seleccionar las partes de la oveja recién sacrificada, ponerlas en una olla con agua blanca (a excepción de la cabeza y las pezuñas) y hervir el jugo original. Las ovejas comen cinco pastos y están completamente sazonadas. No es necesario condimentarlas. Siempre que domines las técnicas de cocina, podrás hacerlas deliciosas. No utilices utensilios al comer, come con las manos.