¿Cómo hacer carne de cerdo salteada al estilo granja?

Los ingredientes principales del salteado de cerdo estilo granja son la panceta y el pimiento, y la principal técnica de cocción es el sofrito. Picante y especiado, es un plato casero en nuestra mesa. Ahorra problemas y tiempo, es conveniente y simple, pero la carne de cerdo salteada se puede comer con vino o arroz. Tiene un sabor dulce y salado, de naturaleza neutra y puede ingresar a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones; Puede nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.

Xiao Dong hizo carne de cerdo salteada la última vez y se comió 5 bollos al vapor a la vez. Estaba picante y delicioso, apetitoso y delicioso. Fue realmente inolvidable y me hace salivar con solo pensarlo. Fui al mercado de verduras hoy y volví a ver pimientos. Recordé que había un trozo de panceta de cerdo en Gary, así que volví a preparar carne de cerdo salteada de la granja. El sabor de los pimientos y el aroma de la carne se comieron con panecillos al vapor. Fue realmente adictivo. Echemos un vistazo a los métodos específicos con Xiaodong. ¿Cerdo salteado de campo? Características: Picante y apetitoso, combina bien con arroz y vino, la carne es fresca y tierna,

Ingredientes principales: panceta de cerdo

Ingredientes: pimienta de línea, pimiento rojo, pimiento seco, cebolla verde, jengibre

Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, azúcar, pimienta

Método de producción específico:

1. Pelar la panceta de cerdo; después cortarla en rodajas gruesas de unos dos milímetros, poner las rodajas de carne en un plato y reservar. Después de cortar la carne, cepillar la tabla de cortar.

2. Prepara los granos de pimienta y quítales las cabezas. Corta los pimientos en cortes diagonales y remójalos en agua fría por un rato. Esto les quitará el picante y los hará menos picantes al saltearlos. No es necesario remojarlos. También puedes cortar los pimientos rojos en cortes diagonales y ponerlos en remojo. Remojar en agua, cortar la cebolla verde, triturar el jengibre, ponerlo en un plato y reservar. que quedará más fragante y picante al freír. Después de remojar los chiles, sácalos para controlar el agua.

3. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla. rodajas de carne. Freír el cerdo hasta que esté ligeramente dorado. De esta manera quedará fragante y no grasoso cuando lo comas. Saca el cerdo.

4. y los chiles secos. Sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los pimientos verdes y rojos. Sofríe los chiles verdes y rojos hasta que estén cocidos. Agrega las rodajas de carne y sofríe uniformemente. , una cucharada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, una cucharada de azúcar para realzar la frescura, y luego agrega un poco de pimienta para quitar el olor a pescado, sofríe hasta que tenga buen sabor

Ahora ya Tienes un salteado de cerdo casero riquísimo, caramelizado, apetitoso y que va muy bien con arroz, está muy rico y la carne no queda grasosa.

Consejos de cocina:

1. forma correcta de hacer carne de cerdo salteada al estilo de la granja, preferiblemente panceta de cerdo y carne magra, para que el producto final tenga un sabor rico, con magra en la grasa y gordura en la magra, y no tenga un sabor tan magro como. pura carne magra.

2. La panceta de cerdo debe elegirse con la piel, claramente en capas, y la carne debe estar fresca y rosada. Intenta comprar carne de cerdo fresca en el mercado de verduras, generalmente venden más carne de cerdo congelada. El sabor no es tan fresco. El sabor es mejor.