¿Son bolas de masa Yuanxiao?

No, las bolas de arroz glutinoso se hacen amasando harina de arroz glutinoso cruda hasta obtener una masa con agua fría o caliente, y luego agregándole varios rellenos y pericardio y amasándola hasta darle forma redonda. Yuanxiao consiste en hacer un relleno sólido, cortarlo en trozos pequeños, sumergirlo en agua, luego agitarlo en un colador lleno de harina de arroz glutinoso crudo, espolvorear un poco de agua mientras se agita y luego enrollar el relleno formando una bola en el arroz glutinoso. harina.

El relleno de las bolas de arroz glutinoso es relativamente suave y hay muchas opciones de platos salados, dulces y vegetarianos. Además de los tradicionales cinco granos, pasta de frijoles y pastel de espino, los rellenos de las bolas de arroz glutinoso también tienen varios sabores como cereales integrales, frutas, flores, etc. El relleno de Yuanxiao es relativamente duro, normalmente un solo bocado dulce. Los rellenos más comunes son pasta de sésamo negro y frijoles rojos.

Al cocinar bolas de masa, el tiempo de cocción es relativamente corto, flotarán en unos 3-5 minutos y la sopa resultante será una sopa clara. Si cocinas Yuanxiao, el tiempo de cocción será mayor, unos 10 minutos. La sopa cocida se vuelve turbia porque la harina de arroz glutinoso cruda absorbe agua.

El Tangyuan se puede congelar, por lo que tiene una vida útil más larga. Yuanxiao es fácil de romper después de congelarse, por lo que su vida útil es corta. Debido a que las albóndigas son fáciles de conservar, las albóndigas congeladas rápidamente se pueden comprar en todo el país y se pueden comer durante todo el año. Sin embargo, el Yuanxiao es fácil de descifrar después de haber sido almacenado durante unos días o congelado, por lo que normalmente sólo en el norte se puede fabricar en el lugar y venderse el mismo día.

Después de comprar bolas de masa, no las cocines apresuradamente y no las arrojes directamente al congelador del frigorífico. Se recomienda colocar las bolas de masa en el congelador y descongelarlas lentamente a baja temperatura, aproximadamente una hora. Póngalo en la olla y use una cuchara para empujar suavemente las albóndigas para evitar que se peguen a la olla después de que el fuego continúe hirviendo, cambie a fuego lento después de que el fuego lento vuelva a hervir, las albóndigas flotarán en el agua una a una; uno, y puedes apagar el fuego en este momento.