Cómo hacer melón amargo frío que no quede amargo y delicioso

1. Primero dé la vuelta a la cola de melón amargo preparada y luego divídala por la mitad. Utilice una cuchara para sacar la pulpa. También se debe quitar la película blanca del interior de la pulpa. Este es un paso crucial para hacer que el melón amargo sea amargo.

2. Cortar el melón amargo procesado en rodajas finas y reservar, luego remojar en agua durante cinco minutos y reservar.

3. Cortar el pimiento rojo preparado en tiras finas, picar seis dientes de ajo, cortar tres pimientos de mijo en aros y reservar.

4. Añade la cantidad adecuada de agua al wok y deja que hierva. Después de que hierva el agua, añadimos media cucharada de sal refinada y media cucharada de aceite de cocina. Después, introducimos el melón amargo cortado y lo blanqueamos un minuto. Luego lo sacamos enseguida y lo bañamos con agua fría para su uso posterior. El melón amargo blanqueado en aceite de cocina quedará más verde y brillante. )

5. Después de escurrir el melón amargo, añadimos el pimiento rojo rallado, el ajo en polvo y el mijo picante. Calienta un wok y agrega un poco de aceite de cocina. Una vez caliente el aceite, echamos un puñado de chiles en el melón amargo. Después de freír, echamos el aceite de pimienta al melón amargo, luego añadimos una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre balsámico y media cucharada de sal refinada. Remueve bien y come.