Sobre las diferencias entre cerveza de barril, cerveza cocida, cerveza clara, cerveza oscura, cerveza amarilla, etc.

La diferencia es que las palabras son diferentes,

Jaja, es broma. Es un tipo diferente.

La cerveza de barril no ha pasado por una fermentación secundaria. La cerveza se produce según el método de producción. Se puede dividir en cerveza de barril y cerveza cocida. La cerveza de barril se refiere a la cerveza que no ha sido sometida a la esterilización tradicional a alta temperatura. Este tipo de cerveza generalmente se vende en el lugar y no debe almacenarse por mucho tiempo. Por lo tanto, muchas cervezas de barril que se encuentran en el mercado se presentan en barriles. La cerveza cocida es cerveza que ha sido esterilizada y puede almacenarse durante un período de tiempo más largo. A medida que la tecnología de elaboración de cerveza madura gradualmente, las empresas productoras de cerveza en Japón, Estados Unidos y algunos países europeos utilizan tecnología avanzada de esterilización en frío de filtración por membrana de baja temperatura y llenado aséptico para reemplazar los procesos tradicionales de esterilización por calentamiento y llenado para producir cerveza de barril, haciendo cerveza de barril embotellada. Se introdujo la cerveza con una vida útil más larga. Este verano, varias marcas importantes de cerveza lanzaron cerveza de barril embotellada. Por ejemplo, la cerveza de barril pura lanzada por "Suntory" tiene una vida útil de hasta 6 meses y se puede consumir en cualquier momento, lo que brinda comodidad a los consumidores a quienes les gusta beber. cerveza de barril. Se puede decir que la cerveza de barril embotellada proporciona una forma más eficaz y segura de conservar la frescura y, al mismo tiempo, aporta un nuevo concepto de consumo de cerveza de barril. En comparación con la cerveza tradicional, la cerveza de barril tiene un sabor más puro y refrescante. Su color dorado claro y translúcido y su espuma blanca y delicada hacen que la gente sienta frescura.

Definición de cerveza:

Cerveza (Cerveza Inglesa, Bier Alemana, Biere Francesa):

Está elaborada a partir de cebada y otros cereales, con una pequeña cantidad de lúpulo añadido, elaborada mediante procesos específicos como malteado, sacarificación y fermentación. Contiene una pequeña cantidad de alcohol y suficiente dióxido de carbono. Tiene un aroma a lúpulo y un amargor refrescante, es rico en nutrientes. , y tiene un sabor único.

2. Una breve historia del desarrollo de la cerveza:

a) La cerveza se originó en las orillas del río Nilo en el antiguo Egipto hace 4.000-6.000 años.

b) Características de la forma original de la cerveza antigua:

i. Vino oscuro elaborado por fermentación natural utilizando levaduras en el aire. (Bélgica y Alemania de hoy)

ii. En lugar de lúpulo, se utilizaban diferentes tipos de especias y hierbas. Puedes agregar azúcar, limón y beberlo tú mismo.

c) Los primeros países en utilizar lúpulo fueron Egipto y Alemania. No fue hasta el siglo XV que se determinó que la cerveza necesitaba lúpulo.

d) 1850-1880: el Pasteur francés determinó el punto de vista fisiológico de los microorganismos y concluyó que la esencia de la fermentación es un cambio químico realizado por los microorganismos y creó el método de esterilización de Pasteur.

e) En 1878, Hanson de Dinamarca determinó el método de cultivo puro de la levadura de cerveza, y también comenzaron a utilizarse congeladores.

f) La cerveza es el vino con mayor producción, siendo Estados Unidos el que más produce (23 millones de toneladas/año) y Alemania (180 litros/persona-año) el que más consume.

3. El desarrollo de la industria cervecera de mi país:

a) En 1900, el empresario ruso Ulublevsky estableció la primera fábrica de cerveza en Hachioji, Harbin.

b) En 1903, la Yingde Brewing Company se estableció en Qingdao con la mitad de inversión de empresarios alemanes y la otra mitad de empresarios británicos.

c) En 1910, los empresarios británicos abrieron la Cervecería Escandinava en Shanghai, que fue la predecesora de la Cervecería Shanghai.

d) En 1915, los capitalistas nacionales Zhang y Hao abrieron la cervecería Shuanghesheng en Beijing.

e) En 1920, Wang de Shandong fundó Fengquan Beer Co., Ltd. en Yantai.

f) El mundo actual está básicamente dominado por la cerveza Tsingtao, la cerveza Yanjing y la cerveza Zhujiang.

Cuatro. Tipos de cerveza:

a) Según la concentración del mosto original:

(1) Cerveza nutricional: Contenido de azúcar: 2,5~5BX° Contenido de alcohol: 0,5~1,8%

(2) Cerveza de mesa: Contenido de azúcar: 4～9BX° Contenido de alcohol: 1,2～2,5%

(3) Cerveza lager: Contenido de azúcar: 10～14BX° Contenido de alcohol: 2,9～4,2 %

(4) Cerveza de alta concentración: Contenido de azúcar: 13~22BX°Contenido de alcohol: 3,5~5,5%

b) Según el tipo de levadura utilizada:

i. Cerveza fermentada con la levadura anterior.

ii. Cerveza fermentada con la siguiente levadura.

c) Según el color de la cerveza:

i. Cerveza de color claro: la cerveza checa Pilsner es la típica representante.

ii. Cerveza de color fuerte: cerveza marrón, cerveza roja.

iii. Cerveza negra: representada por la cerveza Munich en Alemania.

iv. Cerveza verde: verde debido a la adición de espirulina.

v. La cerveza de trigo, también conocida como cerveza blanca, es de color amarillo claro y tiene un aroma graso.

d) La cerveza terminada se clasifica según haya sido esterilizada o no:

i. Cerveza fresca: se vende sin pasteurizar.

ii.Cerveza cocida: comercializada previa pasteurización.

iii. Cerveza de barril pura: la cerveza terminada se filtra de forma estéril mediante ultrafiltración y otros métodos sin pasteurización.

e) Según envases de envasado: cerveza embotellada, enlatada y en barril.

f) Dividido por canal de venta: venta de vino nacional, vino de exportación.

g) Tipos especiales de cerveza: cerveza verde, cerveza sin alcohol (menos del 2% de alcohol), cerveza dulce, cerveza en polvo, cerveza de ácido láctico, cerveza afrutada, cerveza de jengibre

Cerveza caliente.

5. Valor nutricional de la cerveza:

a) La cerveza es conocida como “pan líquido” por su riqueza nutritiva. En la IX Conferencia Mundial de Alimentos Nutricionales celebrada en México en 1972, se recomendó como alimento nutricional.

b) Además de alcohol y dióxido de carbono, la cerveza también contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas, azúcares, sales inorgánicas y otros ingredientes.

c) 1L de cerveza con una concentración de jugo original de 12BX° tiene calorías equivalentes a 770 gramos de leche o 210 gramos de pan. Una persona necesita 2986 kilocalorías al día, y cada litro de cerveza puede producir 788 kilocalorías, lo que equivale a una cuarta parte de las calorías diarias que necesitan los adultos. Por lo tanto, beberla en invierno puede calentar el cuerpo y mejorar el suministro de sangre periférica. vasos sanguíneos y prevenir sabañones.

d) La cerveza contiene una variedad de vitaminas y 17 tipos de aminoácidos que el cuerpo humano necesita a diario, y puede ser un sustituto de las verduras y frutas.

e) Es adecuada para cada persona. La cerveza también tiene algunos efectos médicos. La cerveza contiene lúpulo, que tiene los efectos de fortalecer el corazón y sedar. También puede estimular el apetito, fortalecer el bazo. promover la circulación sanguínea.

6. Consumo de cerveza:

a) Para una persona promedio, la cantidad debe controlarse por debajo de 1 litro a la vez.

b) La cerveza se puede utilizar con las comidas o como bebida refrescante, pero se debe beber a menor temperatura.

c) Al beber cerveza con las comidas, la temperatura de la cerveza debe ser de 14-15 ℃.

d) Como bebida refrescante para aliviar el calor del verano y calmar la sed, se debe beber a unos 10°C. En esta época la espuma es más abundante, delicada y duradera, con un sabor rico. aroma y un sabor confortable.

Materiales de referencia/:

/changshi.asp