¿Cuál es la diferencia entre preparar galletas duras y galletas duras comunes?

Los estándares de contenido de humedad son diferentes: el contenido de humedad de las galletas duras ordinarias es ≤4,0%; el contenido de humedad de las galletas duras elaboradas es ≤6,5%. Entre ellas, las galletas duras de tipo infusión también tienen requisitos técnicos de "infusionabilidad": 10 g de galletas duras de tipo infusión deben absorber completamente el agua en 50 ml de agua hervida tibia a 70 °C y deben convertirse en una pasta después de revolverlas con una cuchara pequeña. .