Menú de picnic en el parque
El Festival del Medio Otoño se acerca y muchas personas han comenzado a preparar suministros para la barbacoa, ¡pero los estudios han demostrado que los métodos inadecuados para la barbacoa pueden causar cáncer! Por lo tanto, el "Equipo del Laboratorio de Toxicología de Lin" publicó un artículo en la página web de Lin, animando a las personas a hacer picnics en lugar de barbacoas al aire libre, compartió las recetas de picnic del Festival del Medio Otoño de la familia Lin y sugirió que las personas que piensan que no es un día festivo Sin barbacoas primero se debe hervir la carne en agua, o calentarla en el microondas hasta que esté medio cocida y luego asarla para evitar los carcinógenos provocados por asar durante demasiado tiempo.
Recetas Lin Picnic 4:
Receta 1: Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir puré de pera o piña y salsa de soja, luego ponerlo en una sartén y sofreír.
El Dr. Yan Zonghai, director del Departamento de Nefrología y Toxicología Clínica del Hospital Chang Gung Memorial en Linkou, dijo que el propósito de marinar rodajas de carne con pasta de pera o piña y salsa de soja y luego freírlas es para reducir el carcinógeno secundario "policíclico" producido durante el proceso de fritura. Los hidrocarburos aromáticos tienen un sabor más ligero, son menos pesados para el cuerpo y tienen un sabor más delicioso.
Receta 2: Colocar papel de aluminio y sal en una olla o wok de acero inoxidable, lavar las gambas, quitarles las tripas y hacer puré y hornearlas sobre la sal.
Cuando la mayoría de la gente asa camarones, primero los envuelve en salsa, los envuelve en papel de aluminio y los hornea al fuego. Sin embargo, debido a que la salsa para mojar es una sustancia ácida, cuando entra en contacto con el papel de aluminio a altas temperaturas, el metal pesado "aluminio" se liberará del papel de aluminio y es posible que accidentalmente coma camarones que contengan aluminio.
El aluminio se metaboliza por los riñones. Las personas con función renal normal pueden excretar aluminio. Lo que es aún más preocupante es que las personas con una función renal deficiente no pueden excretar aluminio, lo que puede provocar intoxicación por aluminio. La intoxicación crónica por aluminio a largo plazo puede dañar el sistema nervioso y provocar la enfermedad de Alzheimer o lesiones óseas.
En cuanto a untar sal sobre papel de aluminio antes de asar camarones, puedes evitar el contacto directo entre los camarones y el papel de aluminio y la contaminación por el metal pesado "aluminio", por lo que puedes comerlos con confianza.
Lectura recomendada: ¡Una lectura obligada a la hora de jugar! ¡El Festival del Medio Otoño es muy divertido! ¡Las ocho principales atracciones del Festival del Medio Otoño en Taiwán!
Receta 3: Marinar los camarones, ya sea hervidos o asados, con cebolla, cerveza y jugo de limón durante 30 minutos.
El Dr. Yan Zonghai señaló que debido a que los camarones son proteínas, producirán altas concentraciones de carcinógenos secundarios "aminas isocíclicas" a altas temperaturas. Marinar camarones en cebolla, cerveza y jugo de limón durante 30 minutos antes de cocinarlos o asarlos puede reducir las aminas isocíclicas en un 88-90%.
Receta 4: Mezclar las claras y la sal, esparcir una capa espesa sobre todo el pescado y hornear.
Al asar pescado, un condimento fuerte puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, usar dos condimentos simples, proteína y sal, y luego asarlos sobre el pescado puede resaltar el sabor fresco del pescado, que es a la vez delicioso y saludable.
Lectura recomendada: Datos curiosos sobre los picnics de primavera y prepara recetas combinadas de picnic en una hora.
Diez sugerencias de barbacoa para un Festival del Medio Otoño saludable:
1. Utiliza un picnic en lugar de una barbacoa.
2. Utilice una estufa de gas en lugar de carbón (el carbón no produce humo después de quemarse).
3. Debido a que la carne roja procesada contiene nitrito, se recomienda cocinarla antes de asarla para reducir la producción de nitrosaminas. Además, no se recomienda comer al mismo tiempo carnes rojas procesadas que contengan nitritos y mariscos que contengan aminas, porque también aumentará la producción de nitrosaminas.
4. Las alitas y muslos de pollo deben cocinarse primero o calentarse en el microondas hasta que estén cocidos 8 minutos y luego hornearse.
5. Los alimentos crudos y cocidos deben separarse y consumirse los alimentos completamente cocidos para evitar la gastroenteritis.
6. La parte quemada debe retirarse y no puede comerse.
7. Los pacientes con enfermedad renal no deben usar papel de aluminio, y el papel de aluminio normal no debe usar condimentos ácidos para evitar que el aluminio se disuelva.
8. Más verduras, más frutas y menos carne.
9. Utilizar utensilios y vajillas reutilizables para barbacoa no sólo es respetuoso con el medio ambiente, sino también más saludable. Si usa brochetas de bambú, hiérvalas antes de usarlas.
10. Asegúrate de hacer la barbacoa al aire libre en un área bien ventilada para evitar la intoxicación por monóxido de carbono.