Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - La diferencia entre castaña helada y castaña común

La diferencia entre castaña helada y castaña común

Diferencias en los métodos de procesamiento y sabor.

1. Diferencias en los métodos de procesamiento: Después de pelar, limpiar, cortar, etc., las castañas de hielo se congelan rápidamente a temperaturas extremadamente bajas, de modo que la humedad de la pulpa se condensa en cristales de hielo. Las castañas comunes se recogen, secan, almacenan y venden directamente a temperatura ambiente.

2. Diferencia de sabor: Las castañas Bing tienen un sabor frío y duro porque el agua de su interior se ha condensado en cristales de hielo. Las castañas comunes tienen un sabor suave, dulce y arenoso y es necesario asarlas o cocinarlas antes de comerlas.