Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo se llama la cuerda que se usa para envolver el zongzi?

¿Cómo se llama la cuerda que se usa para envolver el zongzi?

La cuerda utilizada para envolver el zongzi se llama Ma Li o Ma Li'an en el dialecto de Beijing.

La cuerda que se utiliza para envolver las bolas de arroz es en realidad una tira larga arrancada de las hojas de la palma. Este tipo de cuerda se usa mucho para hacer bolas de masa de arroz porque tiene propiedades más fuertes al cocinar. En el sur de China, las albóndigas de arroz suelen estar atadas con seda marrón, que son hojas de palma picadas. También se usa cuerda de cáñamo, especialmente en el pasado porque no había refrigerador. Puede usar cuerda de cáñamo para colgar las bolas de masa de arroz para que se enfríen y guardarlas fácilmente.