Cómo hacer pato en azúcar de roca y pieles de mandarina, cómo hacer pato en azúcar de roca y pieles de mandarina

¿Ingredientes?

Medio pato

15 gramos de piel de mandarina (unas 3 piezas)

Cantidad adecuada de azúcar de roca

Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera

3 rodajas de jengibre

¿Cómo hacer pato con azúcar de roca y piel de mandarina?

Yo haré La mitad hoy, cortar el pato por la mitad, el cuello y las patas de pato Cortarlo, lavar la piel con sal y secar todos los ingredientes. Este es un plato cantonés con un sabor ligeramente dulce, así que no usé sal. Algunos amigos dijeron que el buen sabor es la clave, así que puedes considerar agregar un poco de sal y marinarlo por un tiempo, pero yo. Creo que perderá el sabor.

Añadir el jugo elaborado con salsa de soja light 1:4 y agua. Añadir el azúcar de roca, la piel de mandarina y el jengibre. Hervir el azúcar de roca a fuego lento y añadir el pato. Llevar a ebullición a fuego alto, darle la vuelta y llevar a ebullición nuevamente, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 35-50 minutos. Durante este período, darle la vuelta dos o tres veces para evitar que se queme la olla y asegurar una coloración uniforme. y sabor.

Después de 50 minutos, enciende el fuego alto para recoger el jugo. Muchos amigos no tienen idea de cómo recolectar el jugo. Hice un video para que todos lo vean. En este momento, puedes sacar el pato y verterle el jugo a modo de salsa.

Puedes cortarlo en trozos y ponerlo en un plato.

Consejos

Este método también se puede utilizar para cocinar pollo. Es mejor elegir pollo que tenga unos 6 meses, ya que queda tierno y jugoso. Para el pato de hoy, elegí pato de mar de un año. Originalmente siempre había usado pato de grano o pato de agua salada. No esperaba que el pato de mar fuera mejor. La carne es firme y masticable, muy adecuada para los amigos. ¿Quiénes tienen palitos dentales? La piel de mandarina seca es muy adecuada para el verano, puede aliviar la fatiga y facilitar la digestión.