¿Cómo hacer caramelos confitados? ¡Cuanta más variedad, mejor! Gracias
Primero, hablemos de las herramientas que hay que preparar.
Primero: Debemos hacer unas placas de hierro para poner los copos confitados bañados. Esta placa de hierro es una pieza normal de hojalata de 60x45 de tamaño. Puedo hacerlo para ti en un lugar donde se procesa hierro blanco y negro.
Antes de mojar los copos confitados, unte una capa de aceite de ensalada en la superficie de la placa de hierro para evitar que los copos confitados se caigan.
Dos: Dos juegos de cocinas de gas licuado, con el fin de mejorar la eficiencia.
También hay una válvula de presión para ajustar el tamaño de la llama.
Tres: Dos ollas de hierro, utilizadas para hervir azúcar.
Yo mismo modifiqué esta olla de hierro para que fuera más fácil mojar los caramelos confitados en los caramelos de azúcar hasta el final, y no desperdiciar azúcar cuando hay menos azúcar.
El diámetro de la olla de hierro es de 40 cm. Primero, use un mazo para cortar la olla de hierro en forma de arco. Cuando esté cincelado, el borde puntiagudo quedará más bajo que el borde redondeado.
Simplemente encuentra un trozo de sudor de hierro que sea tan grueso como una olla de hierro y tan redondo y alto como una sartén de hierro.
Como vendemos mucho todos los días, preparamos dos ollas. Cada vez que mojamos los caramelos confitados, las dos ollas están separadas por 10 puntos y se cocinan juntas.
Cuatro: Utilice varios cuchillos para quitar los núcleos de espino.
Esta es la llamada herramienta especial.
Es simplemente un cuchillo al que se le añade un pequeño gancho en el otro extremo del mango para enganchar el corazón del espino.
Acabo de comprar un cuchillo de trinchar. Simplemente suelde un extremo con un pequeño gancho de hierro.
Cinco: Brochetas de bambú, yo usé 30cm y 35cm, una tira de 30cm de espigas confitadas originales y una tira de 35cm de espigas confitadas de roca.
El combate real comienza ahora.
Preparar el espino y varias frutas para mojar en espinos confitados, sustituir el corazón por un corazón y luego ponerlo.
Me gustaría recordaros que se puede utilizar azúcar blanca en lugar de malvaviscos y azúcar de roca para los caramelos confitados.
La cantidad de hilos bañados en malvavisco es pequeña y el costo del caramelo de roca es alto. Lo mejor es utilizar azúcar de caña producida en Guangxi o Yunnan.
Será mejor que prepares una herramienta para mojar el recipiente de la olla en los copos confitados. Estoy hecho de hierro.
Poner en la olla los copos de nieve confitados bañados y pasar el azúcar restante en la olla. Comencemos la operación formal: ahora hablemos de la tecnología de eliminación del núcleo de espino.
Pellizca el espino con el pulgar y el índice, usa un cuchillo para hacer un agujero en el medio del espino y gira el espino media vuelta en la dirección de la hoja mientras cortas.
Esto hará un agujero en el espino, pero el agujero no atravesará dos tercios del círculo del espino.
Luego, gira el mango, mete la mano en el espino y extrae todo el núcleo del espino. Espero que sea adoptado.