Recetas de condimentos para platos fríos

Los condimentos necesarios para la ensalada fría incluyen: salsa agridulce, salsa de soja, salsa de aceite de camarones, salsa de ajo, salsa picante, salsa de sésamo, etc.

1. Salsa agridulce

Ponemos en el agua las rodajas de jengibre y un poco de pimienta y dejamos hervir un rato, luego lo sacamos, añadimos el azúcar y cocinamos hasta que se disuelva. luego retirar de la olla. Después de enfriar, añade vinagre, un poco de sal y aceite de sésamo y mezcla bien. Se utiliza para mezclar verduras, como rodajas de raíz de loto agridulces, pepinos agridulces, rábanos agridulces, etc.

2. Salsa de soja

Elaborada a base de salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca, tiene tres sabores: roja, negra y salada. Se utiliza para mezclar carne o mojar ingredientes cárnicos, como salsa de pollo y salsa de carne.

3. Jugo de aceite de camarones

Los ingredientes son camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de Shaoxing y sopa fresca. El método consiste en sofreír primero las huevas de camarón con aceite de sésamo, luego agregar el condimento y llevar a ebullición. Queda blanco y salado. Se puede acompañar con platos vegetarianos, como brotes de bambú de invierno en aceite de camarones y rodajas de pollo en aceite de camarones.

4. Jugo de ajo

Utiliza dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca como materia prima. Triture los dientes de ajo y agregue condimentos y caldo fresco para que queden blancos. Adecuado para platos vegetarianos, como marisco al ajillo, judías al ajillo, etc.

5. Jugo picante

Las materias primas son salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de sésamo, fideos con pimienta, sésamo en polvo, cebolla, ajo, y jengibre Las materias primas anteriores se mezclan. Se utiliza para mezclar ingredientes principales, apto tanto para carnes como para verduras, como tiras de pollo picantes, pepino picante, callos picantes, rodajas de riñón picantes, etc.

6. Jugo de marihuana

Los ingredientes incluyen pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien para crear una especia salada ocre. Se puede combinar con ingredientes vegetarianos, como frijoles de sésamo, pepinos de sésamo, pepinos de mar de sésamo, etc.