El cilantro frío es un plato común. ¿Cómo hacer una auténtica ensalada de cilantro?

Ingredientes: 200 gramos de cilantro fresco.

Sal 2g

Aceite de sésamo 3g

Ajo en polvo 4g

Jengibre 3g

Ají seco 1g

1 g de granos de pimienta de Sichuan

1 g de semillas de sésamo cocidas

2 g de douban Xixian

3 g de salsa de chile

5 g de chile picado de salsa

2g de salsa de soja

2g de vinagre de Zhenjiang

1g de esencia de pollo

1 cucharada de azúcar.

Pasos para el cilantro frío

1. 500 gramos de cilantro fresco, pelar las raíces, picar en trozos pequeños, lavar y escurrir.

2. Ponlo en la olla, añade dos cucharadas de sal y mezcla bien. Marinar durante 5-10 minutos.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en el wok, agregue ajo picado, jengibre picado, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo cocidas, berros Xixian, salsa de chile, salsa de pimienta picada y soja ligera. salsa, vinagre de Zhenjiang, esencia de pollo y azúcar, sofreír a fuego lento, apagar el fuego y dejar enfriar.

4. Seque el agua de decapado en el recipiente de cilantro, luego vierta el condimento enfriado en el recipiente y mezcle bien.

Nota: Hay que prestar atención a la higiene a la hora de preparar platos fríos, y utilizar una tabla de cortar especial para cortar verduras.