¿Cómo hacer pasteles de luna de camote morado con piel de nieve?

Los pasteles de luna con piel de nieve se refieren a pasteles de luna elaborados con harina de arroz glutinoso como materia prima principal para la piel del pastel, que se cocina y luego se pela, se envuelve con rellenos cocidos, se le da forma y se refrigera. Los pasteles de luna de piel de nieve son diferentes de los pasteles de luna tradicionales. La piel de los pasteles de luna tradicionales tiene un alto contenido de azúcar y aceite y se hornea hasta obtener un color dorado. Sin embargo, los pasteles de luna de piel de nieve cambian el método tradicional y no es necesario hornearlos. ligeramente transparente e independientemente del contenido de grasas, calorías y colesterol son inferiores a los tradicionales pasteles de luna, lo que lo convierte en un producto saludable y respetuoso con el medio ambiente. El pastel de luna con piel de nieve de camote morado tiene una piel de nieve en el exterior y un relleno de camote morado en el interior de la piel de hielo. Proceso de elaboración

1. Elaboración del relleno de boniato morado:

1. Pelar el boniato morado, cortarlo en trozos pequeños, poner en un plato y cubrir con film transparente, cocinar al vapor. Cocine al vapor hasta que esté cocido con palillos. Se puede penetrar fácilmente.

2. Tritura el boniato morado con una cuchara, ponte guantes desechables y pellizca el puré de boniato morado hasta que quede fino y uniforme.

3. Agrega una cantidad adecuada de azúcar y mantequilla, y usa tus manos para amasar el puré de batata morada y la mantequilla de manera uniforme. Colóquelo en un tazón y refrigérelo para que cuaje, y sirva como relleno de camote morado.

2. Hacer pasteles de luna de piel de nieve:

1. Coloque el polvo de pastel de luna de piel de nieve y la manteca en un recipiente, agregue agua en tandas, amase repetidamente hasta obtener una masa suave y cubra. Coloque el plástico. envuélvalo en el refrigerador para que repose durante aproximadamente una hora.

Mooncake de batata morada con piel de nieve

2 Divida la piel de nieve relajada en trozos de 30 g, divida el relleno de papa morada preparado en trozos de 30 g y enróllelos en bolas.

3. Aplana la piel del hielo hasta obtener una piel fina con un medio grueso y bordes finos, envuelve el relleno de batata morada, empújalo hacia arriba lentamente, envuelve el relleno y enróllalo hasta darle forma redonda;<. /p>

4. También prepare un poco de polvo de pastel de luna seco, enrolle la base de pastel de luna envuelta en el polvo seco, frote el exceso de polvo seco con las manos, póngalo en el molde de pastel de luna, presiónelo para darle forma y. desmoldar.

5. Una vez envueltos todos los mooncakes, colócalos en el frigorífico durante una hora antes de comerlos.

Consejos operativos

Pastel de luna de batata morada

1 La batata morada en sí está muy seca, por lo que incluso si no se fríe, no hay mucha agua. , por lo que se puede mezclar con aceite directamente

Mezcla bien y úsalo como relleno, pero el tiempo de almacenamiento no es largo, por lo que es mejor consumirlo dentro de 2-3 días.

2. Al amasar la piel de hielo, no añadas agua de una vez. Agrégala mientras amasas, para que el polvo vaya absorbiendo el agua poco a poco. La masa se debe amasar con frecuencia hasta que la superficie quede lisa.