¿La congelación puede matar los parásitos?

¿La congelación puede matar los parásitos?

La congelación puede matar los parásitos. Pero debe haber una temperatura y un tiempo de congelación determinados. No significa simplemente ponerlo en el refrigerador por un día.

Debido a que mi área de especialización es la serie de acuarios, aquí tomaré peces como ejemplo.

Lo más parecido a nosotros es el parásito del sashimi de la cocina japonesa.

El problema de los parásitos del salmón salvaje es casi universalmente conocido. En un experimento realizado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), se analizaron 50 salmones salvajes en busca de parásitos. El resultado fue que todos los peces tenían parásitos, principalmente Anisakis.

El salmón de piscifactoría, a excepción del salmón de las playas de baño noruegas en el clima extremadamente frío, ha alcanzado el estándar de ser capturado directamente y comido crudo bajo el estricto control de calidad del gobierno. salmón que no ha sido procesado de ninguna manera. El salmón que se vende en muchas tiendas de alimentos japonesas no es salmón, sino trucha arco iris cultivada en agua dulce. Los parásitos en el entorno de crecimiento son similares a los del cuerpo humano y son más amenazadores que los parásitos de los peces de mar.

El atún es un pez de aguas profundas. Mucha gente piensa que los peces de aguas profundas no tienen parásitos, pero una gran cantidad de hechos demuestran que los peces de aguas profundas no sólo padecen anisakiasis, esquizocefalia y otros comunes. parásitos en peces marinos y duelas hepáticas en peces de agua dulce.

Aunque los camarones y cangrejos borrachos han sido encurtidos, pueden contener metacercarias de paragonimiasis. Estos parásitos viven principalmente en los pulmones, pero también pueden ingresar a otros órganos del cuerpo. También se encuentran a menudo en los cangrejos de río. Habrá este parásito.

Todo el mundo sabe que las temperaturas altas o bajas pueden matar los parásitos, pero es necesario cumplir ciertas condiciones.

Método de congelación criogénica: La congelación en un ambiente por debajo de -20°C durante más de 24 horas puede eliminar las enfermedades parasitarias.

Método de cocción a alta temperatura: Cocinar en un ambiente geotérmico superior a 60°C.

Mi sugerencia personal es evitar comer alimentos crudos si puedes, para evitar contagiarte de enfermedades parasitarias.

Corrección aquí: hay parásitos tanto en peces marinos como en peces de agua dulce, pero el entorno de vida de los parásitos de los peces de agua dulce es similar al del cuerpo humano, por lo que el cuerpo no puede matarlos y reproducirse en grandes cantidades. números. Sin embargo, los parásitos de los peces marinos no pueden sobrevivir en el ambiente de agua dulce del cuerpo humano, por lo que los peces marinos son comestibles. Pero el editor también tiene razón. ¡El salmón que se vende en muchos restaurantes en China es en realidad simplemente trucha arcoíris cultivada en China! Según las leyes extranjeras, la trucha arco iris y el salmón no pueden clasificarse en la misma categoría, por lo que la trucha arco iris no se puede ver en las mesas extranjeras. Sin embargo, la ley china clasifica la trucha arco iris y el salmón en la misma categoría, por lo que la mayoría de las empresas del país utilizan la trucha arco iris como salmón.