Resumen e integración de las responsabilidades laborales del chef
Responsabilidades del Chef 1
1. Responsable de la gestión de diversas tareas de cocina y ejecución de diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente
2. Supervisar la cocina Responsable de la producción, la calidad y los costos de los alimentos;
3. Inspeccionar rutinariamente la higiene de la cocina, controlar la higiene y seguridad de los alimentos e implementar leyes de higiene de los alimentos y sistemas de higiene de la cocina;
4. 5. Asignar personal de manera razonable, organizar científicamente los procedimientos operativos, garantizar el ritmo de los platos y proporcionar una buena base para el trabajo de servicio;
5. y ayudar a los subordinados a mejorar su capacidad de trabajo;
6. Supervisar a los chefs en cada parte de la cocina para el manejo de las materias primas de los alimentos, de modo que todos los alimentos cumplan siempre con la cantidad o peso especificado en las recetas estándar, y controlar razonablemente los costos de los alimentos;
7. Mantener la educación y capacitar a los empleados, especialmente a los chefs y al personal de cocina, para mejorarlos continuamente.
Responsabilidades laborales del chef 2
1. Responsable de la seguridad, higiene y control de seguridad de los alimentos en sitio.
2. Responsable de la gestión del flujo de trabajo del comedor hospitalario.
3. Responsable de la mejora de platos y diseño de menú.
4. Responsable de la gestión de almacén/materiales y control de costes/calidad.
5. Responsable de la gestión del personal, tales como seguridad operativa, disposición del personal, traslado y capacitación.
6. Responsable de la comunicación y coordinación con los clientes.
7. Otros trabajos que le encomienden los superiores.
Responsabilidades laborales del chef 3
1.
2. Responsable del liderazgo organizativo y gestión empresarial de la cocina.
3. Responsable del despliegue de mano de obra de cocina y coordinación entre equipos.
4. Responsable de instruir a los trabajadores de cocina, elaborar menús y orientar la calidad de los platos en el lugar.
5. Conocer con precisión el inventario de materias primas, comprender la oferta y los precios del mercado, elaborar menús según las diferentes temporadas y necesidades y lanzar nuevos platos.
6. Responsable de la higiene de la cocina, prestar especial atención a la higiene de los alimentos y la higiene personal, supervisar la estricta implementación de las leyes de higiene de los alimentos y garantizar la aceptación de las materias primas.
Responsabilidades laborales del chef 4
1. Responsable del control de calidad de las comidas grupales;
2. Responsable de la gestión del equipo de producción del proyecto de comidas grupales; /p>
3. Responsable del desarrollo y capacitación de alimentos trimestralmente;
4. Responsable de la gestión general de la cocina después del proyecto;
Capítulo 5 de Responsabilidades del Chef<. /p>
1. Prepare bien cada plato, haga un buen trabajo en el control de costos en la cocina y ayude a los líderes a organizar y administrar toda la cocina;
2. Ayude a los líderes a personalizar menús y especificaciones de platos, y participar en el desarrollo e investigación de nuevos menús ajustados según temporada y disponibilidad del mercado.
3. Ayudar a los líderes a orientar, capacitar y evaluar a los subordinados.
4. Responsable del control del trabajo de cocina y control de la calidad e higiene de los platos.
5. Organizar banquetes de alto nivel y la cocción de platos importantes;
6. Solicitar periódicamente la opinión del restaurante sobre la calidad y el suministro de los platos, y gestionar las quejas de los clientes sobre la calidad de los platos.
7 Cooperar con los empleados pertinentes en la venta de platos, la contabilidad de costes, mantenimiento de equipos, adquisición de materias primas, etc.
8. Verificar el trabajo de seguridad contra incendios del entorno de la cocina y del proceso de producción;
9. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades laborales del chef 6
1. Responsable del funcionamiento y gestión diaria de la cocina.
2. Ejecutar todas las tareas laborales e instrucciones de trabajo emitidas por la empresa.
3. Responsable de formular diversos planes de trabajo para la cocina.
4. Responsable de apertura de menús y control de producción, calidad y costes de los alimentos en cocina.
5. Familiarizarse con las condiciones operativas del sitio del proyecto, coordinar la preparación y producción de productos de cocina, controlar eficazmente el costo de los platos de prueba y garantizar el suministro oportuno de diversos productos en alta calidad y cantidad. .
6. Verificar los estándares operativos de los empleados en diversos puestos en la cocina, ser responsable de la capacitación de los empleados de la cocina y ayudar a mejorar las habilidades y los estándares laborales de los empleados.
Responsabilidades Laborales del Chef 7
1. Responsable de la organización y manejo de la cocina, cocinando todo tipo de alimentos y velando por la calidad de los mismos. >2.Organizar razonablemente los puestos. La situación del personal garantiza que el proceso de producción sea normal y ordenado.
3. Plantear los requisitos de pedido de materiales de auditoría,
4. Asegurar el corte, procesamiento y producción de materias primas para los chefs.
5. Supervisar e inspeccionar el dgf, higiene personal, asistencia, etc.
6. Responsable de verificar la limpieza y seguridad de la cocina y la desinfección periódica.
7. Hacer un buen trabajo en el control de calidad y costos de la cocina; 8. Otros organizados por el líder Trabajo;
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