¿Analizar los riesgos de seguridad alimentaria que pueden surgir durante todo el proceso de elaboración del embutido de jamón en una determinada empresa?

Los peligros del embutido de jamón son que el consumo prolongado de grandes cantidades de jamón puede aumentar el riesgo de padecer determinadas enfermedades.

La salchicha de jamón es un producto cárnico procesado, a menudo elaborado a partir de carne de cerdo, pollo, pescado, etc., al que se añaden conservantes y otros aditivos alimentarios durante el procesamiento.

El consumo razonable de salchichas de jamón producidas por fabricantes regulares y de acuerdo con las normas alimentarias pertinentes generalmente no afectará la salud humana. Aunque se puede agregar nitrito a la salchicha de jamón, el nitrito es un carcinógeno. el riesgo de enfermedad cuando se consume normalmente, pero si se consume en grandes cantidades durante mucho tiempo y la ingesta de nitrito excede el estándar, el riesgo de enfermedad aumentará. Además, el contenido de sodio en la salchicha de jamón es alto, se puede juzgar. Cantidad de sodio según la tabla de nutrientes. Si come jamón, el contenido de sal de otros alimentos ese día debe reducirse en consecuencia.