¿Cómo pronuncia la gente en Guanzhong "Ku Gao"?
Debe su nombre al uso de una vajilla cocida al vapor llamada "Zan". Una vaporera es un utensilio de cocina antiguo con un pequeño agujero en el fondo que se puede colocar sobre una olla para cocinar al vapor los alimentos. La cuenca del río Amarillo se conoce comúnmente como oro, por lo que las tortas al vapor también se llaman tortas de oro. Entonces lee Jing.
La antigüedad de la bolsa vaporera se refleja primero en sus utensilios de cocina: la bolsa vaporera es un utensilio de cocina antiguo con un pequeño agujero en la parte inferior que se puede colocar en la olla para cocinar al vapor los alimentos. Según la leyenda, los vapores se produjeron en la sociedad primitiva tardía, los vapores de cerámica aparecieron en el Neolítico y la fundición de bronce se desarrolló en las dinastías Shang y Zhou. Una vez fabricado el artículo de hierro, se convirtió en un vaporizador de hierro. El pastel Zeng se elabora cociendo al vapor arroz glutinoso, dátiles rojos o confitados y frijoles rojos en una vaporera de hierro, de ahí el nombre.
La historia de los panqueques
Los panqueques naan evolucionaron a partir del alimento único "pasta en polvo de cebo naan" en China durante la dinastía Zhou occidental hace más de 3.000 años. "Zhou Li Tiangong" tiene un historial vergonzoso de comer cebo y pasta en polvo. La "pasta en polvo" es un pastel que se elabora agregando relleno de pasta de frijoles (llamado heces de frijol en la antigüedad) a harina de arroz glutinoso y cociéndola al vapor.
El "pastel en polvo" del período anterior a Qin era un pastel cocido al vapor añadiendo pasta de judías a harina de arroz glutinoso sin añadir dátiles. Hasta la dinastía Tang, los dátiles y el arroz se cocinaban juntos al vapor. En la dinastía Tang, el "Pastel del Dragón de Cristal y el Fénix" en el "Banquete Shao Wei" celebrado por Wei Juyuan para el emperador Zhongzong era el mismo que el pastel al vapor de hoy.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Zhu Gao