La receta más detallada de salsa para platos fríos

1. Chutney: se suele utilizar en platos fríos de verduras, pollo y algunos pescados, como chucrut crujiente, pollo desmenuzado, filetes de pescado picantes y ácidos, etc. Preparación: Mezcle vinagre blanco, sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar (para uso fresco), aceite de sésamo y aceite de chile hasta que el condimento se derrita y mezcle por completo.

2. Jugo fresco salado: se utiliza a menudo para mezclar carnes, mariscos, verduras y otros platos fríos, como filetes de pollo salados, camarones salados, maní, cosecha (no picante). Disuelva la sal, el azúcar y el glutamato monosódico en agua tibia y agregue un poco de aceite de sésamo o aceite picante.

3. Salsa agridulce: se suele utilizar para mezclar platos fríos de verduras, como tiras de melón agridulce. Use vinagre blanco o de arroz para disolver la sal y el azúcar directamente, luego revuelva con los ingredientes.

4. Jugo de jengibre: se utiliza a menudo en ingredientes fríos de marisco y aves, como palitos de cangrejo al jengibre, filete de pollo al jengibre, etc. Triture el jengibre, exprima el jugo y mezcle con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

5. Jugo de ajo: se utiliza principalmente para mezclar algunos platos fríos con carne, como caupí al ajillo, carne blanca al ajillo, etc. Triture el ajo con un machacador de ajos y mezcle bien con sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo.