¿Cuáles son las delicias que hay que probar en Shaoxing?
1. Shao Sanxian
Los ingredientes principales de Shao Sanxian son piel de cerdo, albóndigas de pescado, albóndigas, como pollo, camarones, rodajas de hígado de cerdo cocido, repollo y otros complementos. porque cada uno Los materiales utilizados en los restaurantes serán ligeramente diferentes. Este plato utiliza muchos ingredientes, tiene un color brillante, un regusto largo y es suave y delicioso.
2. Pato en salsa
El pato en salsa en Shaoxing es principalmente pato gordo y tierno o pato salado grande, conocido localmente como la "Perla de los Pájaros". El pato se remoja en salsa de soja refinada durante cuatro días, se le da vuelta varias veces al día para igualar la salsa y luego se cuelga fuera de la ventana para que se seque durante varios días. Una vez cocido el pato en salsa, es rico en grasa, la piel es refrescante y los huesos son fragantes. Cuando la carne está regordeta y firme, el sabor salado se vuelve más intenso y deja una fragancia en la boca.
3. Pollo borracho buitre
Tomemos como ejemplo el pollo borracho tallado. Utiliza pollo vietnamita local empapado en flores talladas y guisado lentamente. La piel es amarilla y suave, y la carne del interior es muy firme. Se puede sentir el leve aroma del vino al morderlo.
4. Cangrejo Borracho de Shaoxing
El famoso Cangrejo Borracho de Shaoxing ha conquistado con éxito las papilas gustativas de muchos comensales. Hay dos formas de hacer cangrejo borracho: borracho crudo y borracho cocido. El primero puede conservar en gran medida la delicia del cangrejo y el aroma del vino es rico. Al usar este último, se pueden ver las regordetas huevas de cangrejo dorado o la espesa y atractiva pasta de cangrejo. Junto con la refrescante fragancia de la carne de cangrejo y el regusto dulce, es suficiente para fascinar a la gente con el cangrejo borracho de Shaoxing.
5. Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras
Las verduras urbanas con ciruelas secas se suelen guisar con panceta de cerdo, que es grande, fuerte y llena de sabor carnoso. Las ciruelas secas se tiñen con grasa y aceite, lo que las hace más oscuras, brillantes y suaves. Por lo general, hay un plato bastante grande en la tienda y se coloca un panecillo blanco al vapor con agujeros precortados alrededor del cerdo estofado con verduras en escabeche. Las ciruelas secas y la panceta de cerdo se intercalan en bollos al vapor. Lo mejor es traer un poco de sopa. Está delicioso de un bocado.
6. Xishi Tofu
El tofu es una especie de sopa. El tofu crudo y los ingredientes auxiliares deben ser de alta calidad, de color blanco, tierno y suave, y los ingredientes deben ser de alta calidad y frescos durante la cocción. El tofu elaborado de esta manera queda suave y tierno y la sopa espesa.