Un método para la solidificación rápida de la gelatina.
¿Por qué no se solidifica la gelatina?
Es posible que la temperatura del agua no sea lo suficientemente alta, o que haya demasiada agua y esté demasiado diluida. 1. Para preparar o cocinar gelatina se requiere suficiente cantidad de agua para formar una espuma completa en el polvo. Por lo tanto, se recomienda que al preparar la gelatina, la prepare directamente con agua hirviendo. Al cocinar la gelatina, se recomienda verter la gelatina después de hervir y revolver mientras se cocina, lo que ayudará a que la gelatina se solidifique.
2. Además, también puede deberse a añadir demasiada agua. Puede ser que el agua no se hirviera durante la producción o que se agregara demasiada agua, lo que provocó que la gelatina no se solidificara. La proporción de agua y gelatina debe controlarse en 1:5.
¿Cómo remediar la gelatina demasiado blanda y pegajosa?
Si la gelatina está blanda y pegajosa, puedes volver a cocinarla.
Vierta la gelatina cruda nuevamente en la olla, hierva a fuego lento, tome un tazón pequeño, mezcle hasta obtener una pasta según la proporción de polvo: agua 2:1, vierta en la gelatina cruda , revuelva constantemente. Generalmente la pasta recién mezclada es blanca, revuelve hasta que toda la gelatina se vuelva transparente y la viscosidad sea casi la misma. Luego puedes volver a ponerla en el recipiente. Además, la gelatina recién hecha es transparente y todavía pegajosa en este momento. No se endurecerá hasta que esté pasivado y se ponga blanco en el frigorífico durante la noche.
¿Se puede comer la gelatina si no está solidificada?
Se puede comer cocido, pero el sabor no es bueno.
Aunque la elaboración de la gelatina es sencilla, la temperatura y la cantidad de agua durante el proceso de elaboración son fáciles de controlar. En ocasiones la gelatina no queda completamente solidificada, y no hay problema en comerla, pero sí el sabor. no es muy bueno. Los amigos que intenten hacer gelatina por primera vez pueden consultar el método anterior.
¿Qué tipos de gelatina existen?
1. Gelatina de frijol mungo
El polvo de frijol mungo es refrescante y antipirético, reduce el fuego y favorece la producción de líquidos. Primero muele los frijoles mungo hasta convertirlos en polvo, luego agrega la cantidad adecuada de agua para diluirlos hasta formar una pasta. Después de cocinar, se condensa en grumos, ¡que es la gelatina de frijol mungo terminada! La gelatina es de color amarillo verdoso, de apariencia fresca y tierna, de textura dura y suave, de sabor suave, fresca y deliciosa. Complementado con salsa especial de sésamo, aceite de chile y otros condimentos, o frito en aceite de sésamo, es delicioso y único.
2. Gelatina de frijol negro de Guangdong
La gelatina de frijol negro de Guangdong, también conocida como gelatina de hierba, se refina a partir de la planta herbácea (gelatina) mediante una serie de procesos avanzados. Generalmente mezclado con azúcar y té con leche, queda muy delicioso.
3. Gelatina gelatina
La gelatina tiene una textura sedosa y está elaborada a base de guisantes. El método también es relativamente sencillo. Use una máquina para batir los guisantes secos hasta convertirlos en berros, luego use un recogedor para tamizar las cáscaras de los frijoles, remójelas en agua, muelalas hasta obtener pulpa de guisantes, déjelas reposar durante un cierto período de tiempo, revuélvalas con agua hirviendo y finalmente ponerlos en un recipiente para que se enfríen y solidifiquen.