Cómo hacer cordero estofado en el solsticio de invierno

Ingredientes: 800 gramos de cordero, 280 gramos de col (lavada y cortada en trozos), 260 gramos de fideos, 10 gramos de gambas, huesos de cordero y pescado.

Condimentos: 60 g de cilantro (lavar y picar), 60 g de cebollino en escabeche, 120 g de pasta de sésamo, 50 g de vino para cocinar, 1 trozo de tofu fermentado, 50 g de aceite de camarones en escabeche (preferible), ají 60 gramos de aceite , 150 gramos de salsa de soja, 25 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de vinagre, cebolla verde picada. (Los condimentos anteriores son sólo teóricos.

Práctica:

1. Agregue huesos de cordero, pescado y jengibre al agua para hacer sopa.

2. Cordero congelado está duro, congelado Pele la cabeza, los cuernos, los huesos crujientes, la piel de nube y la fascia de la carne, luego córtelo en rodajas muy finas de 15 a 20 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho, colóquelo en un plato y reserve

3. Agrega los camarones a la sopa.

4. Agrega carbón a la olla caliente. Después de que hierva el agua, pon una pequeña cantidad de rodajas de carne en la sopa y extiéndelas. lavadas hasta que estén grises, se pueden mojar en el condimento preparado y comer inmediatamente. Luego, las rodajas de carne se pueden cocinar y comer según sea necesario. Tenga cuidado de no envejecer demasiado, lo que afectará su frescura. >5. Después de enjuagar las rodajas de carne, agregue las cabezas de repollo y los fideos finos (tofu congelado, tofu blanco, chucrut, espinacas, etc.)

Características: ingredientes tiernos, rodajas finas y uniformes. carne, variados y deliciosos condimentos,