¿Cómo hacer deliciosa la carne deshuesada?
La deliciosa forma de hacer carne deshuesada es la siguiente:
Herramientas/Materiales: hueso grande, cebollino, ajo, jengibre, sal, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, azúcar, cilantro , especias .
1. Enjuague los huesos de palitos grandes con agua limpia para eliminar las impurezas de la superficie. Agregue media olla de agua a la olla, ponga los huesos en agua fría, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre. , llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y desechar los huesos cocidos. Si queda espuma, sacar los huesos grandes y enjuagarlos.
2. Coloque el hueso del palo grande en la olla de sopa, agregue una cantidad adecuada de agua. Si le gusta beber sopa, agregue más agua, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes y rodajas de jengibre, y luego. agregue una cantidad adecuada de especias (granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, etc.), deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire la espuma. Será fragante y no a pescado.
3. Después de que la sopa de huesos esté cocida a fuego lento, saca los huesos grandes, déjalos enfriar, luego quítales la carne y córtalos con las manos. Tres huesos formarán un plato grande. de carne, lo cual es realmente beneficioso.
4. Pele el ajo y píquelo. Pice las cebolletas en cebollas verdes finamente picadas. Agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y azúcar blanca. cebollas verdes y ajo picado. Revuelva uniformemente con los palillos. Mezcle bien. Vierta la salsa sobre la carne deshuesada, espolvoree con cilantro picado, revuelva para cubrir la carne con la salsa, deje marinar durante 15 minutos para agregar sabor y luego podrá comer.
Cómo seleccionar huesos de palo grandes:
1. Comprar huesos de palo brillantes: La superficie de los huesos de palo de cerdo tiene más carne. Cuando elegimos los huesos de palo, debemos elegir huesos de palo. donde la carne esté pegada al hueso y la carne esté muy brillante. Estos huesos de palo son relativamente frescos y tienen un sabor más delicioso.
2.Comprueba el color de los huesos en palito: Cuando compremos huesos en palito, debemos elegir huesos en palito que sean de color rojo tierno, porque después de que la carne se oxide, el color será un poco más oscuro. Si la carne del hueso del palo está muy oscura, significa que ha estado almacenada durante mucho tiempo y la calidad de la carne ya no es buena. Es mejor no seleccionarla.
3. Elegir huesos de palo de sección gruesa: Generalmente los huesos de palo de cerdo son cortados, y cuando los compramos debemos comprobar la sección. Es mejor comprar huesos de palo con una sección transversal más gruesa. El hueso de palo aquí es la parte media del hueso de palo entero. Será más rico en nutrientes y más fragante cuando se use para guisar sopa.
4. Compre huesos en palitos con médula ósea: Los huesos en palitos con médula ósea son relativamente frescos, más nutritivos y saben mejor. Por lo tanto, cuando elegimos el hueso, debemos comprobar cuidadosamente si hay médula en el hueso. Si la mitad del hueso está vacía, significa que el tiempo de almacenamiento es relativamente largo y es mejor no comprarlo.