Por favor proporcione algunas alusiones sobre la olla caliente.
La primera olla caliente se cocinaba en una olla Hace unos 10.000 años, nuestros antepasados inventaron el primer recipiente, la olla de barro, que se puede decir que es una olla muy grande, ya sea de tres dimensiones. Olla con patas o olla de cuatro patas En ese momento, siempre que fuera comida comestible, como carne, se arrojaba a la olla y luego se quemaba un fuego en el fondo de la olla para cocinar la comida. gran olla de comida, a la que llamaban "sopa". La llamada "sopa" es la primera olla caliente. Sin embargo, si lo piensas detenidamente, no había la llamada sal, ni condimentos ni salsa para mojar. Era solo un montón de carne cocida. Además, el trípode es demasiado grande y no se puede mover. Solo se puede exhibir en un lugar fijo, lo que hace que sea incómodo disfrutarlo en cualquier momento. Por lo tanto, durante la dinastía Zhou Occidental, los inteligentes ancestros no solo inventaron el cobre y el hierro, sino que también mejoraron varios productos cerámicos para convertirlos en vasijas más pequeñas adecuadas para el uso de la gente común. La aparición del cobre y el hierro no solo supuso una revolución en los utensilios, sino que también fue muy similar a las ollas y sartenes modernas. Las ollas de cobre y las cazuelas de cerámica siguen siendo las ollas y ollas calientes más prácticas y de uso común, y finalmente ha aparecido el gran trípode. Extendido como símbolo de poder.
El creador de Yuanyang Hotpot: la olla de cocina de cinco ollas de los Tres Reinos
El desarrollo de la olla caliente, al igual que el desarrollo de la historia de la restauración, es gradual y depende de los utensilios y las necesidades sociales de la época y el descubrimiento e introducción de materias primas. Al igual que antes de que se introdujera la "pimienta" en China, ¿cómo podría haber un estofado picante? Antes de que se introdujera el "chili" en China, ¿cómo podía haber un condimento picante? Durante el período de los Tres Reinos, el emperador Wen de Wei mencionó una vez el "Caldero de las Cinco Cocinas", que es una olla con múltiples compartimentos que puede cocinar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo, similar a la "Olla del Pato Mandarín" actual. Durante las dinastías del Norte y del Sur, la "olla de cobre" era el utensilio más común, que es la olla caliente actual. En la dinastía Tang, la olla caliente también se llamaba "olla caliente".
"La nieve ondea en el río Qingjiang y el viento sopla las nubes por la noche" es el nombre de la olla caliente en la dinastía Song del Sur
En la evolución histórica de la olla caliente Lo más memorable son las rodajas de carne de conejo hervida en la dinastía Song del Sur, que se describen en el libro "Shanjia Qinggong" escrito por Lin Hong. En ese momento, Lin Hong fue a la montaña Wuyi para visitar al maestro ermitaño Zhizhi, que vivía en la sexta curva del pico Jiuqu Xianzhang en la montaña Wuyi. Cuando Lin Hong estaba a punto de llegar a la cima de la montaña, nevó mucho y a. El conejo rápidamente se enterró en la roca. Lin Hong quería asarlo, así que le preguntó al magistrado si podía asarlo. El magistrado respondió: "Así es como como conejos en la montaña. Pon un trozo de carbón sobre la mesa. Así como conejos en la montaña: los como en la mesa". Pon una pequeña hornilla con carbón y una olla de sopa al fuego. Corta la carne de conejo en rodajas finas y haz un jugo con vino de cocción, salsa de soja, pimienta, canela, etc. Después de que hierva la sopa, enjuague las rodajas de carne de conejo en la sopa y luego cómelas con la salsa. Lin Hong cree que esta forma de comer es muy deliciosa. cómodo para que tres o cinco amigos se reúnan, hablen, rían y coman a voluntad. Así que le di a esta forma de comer un bonito nombre llamado "Soplando las nubes", que proviene del hermoso paisaje del "río claro que está cubierto". nieve y el viento sopla sobre el atardecer". Ha evolucionado hasta el día de hoy y se come con una variedad de carnes y verduras.
Los utensilios han cambiado poco, y las ollas de hierro blanco son habituales.
Desde las dinastías Yuan, Ming y Qing hasta la actualidad, los utensilios de olla caliente no han cambiado mucho. Además de utilizar vidrio transparente de alta temperatura en recipientes nuevos, se puede ver el proceso de volteo de los alimentos al cocinarlos y no habrá fugas de alimentos al comer. Las ollas más comunes y extendidas son las ollas de cobre, las ollas de hierro y las ollas de hierro. Las cazuelas y otras ollas son simplemente más sofisticadas en su producción y se han utilizado durante más de mil o dos mil años. Las ollas más populares y utilizadas son las que se utilizan hoy en día. La olla más utilizada es la "olla de acero inoxidable", también llamada "olla de hierro blanco".
El combustible cambia cada día y los secretos de los condimentos se mantienen en secreto
Aunque los utensilios de olla caliente no han cambiado mucho, el uso del combustible cambia cada día, desde leña hasta el carbón, desde las estufas eléctricas, pasando por el alcohol hasta el gas y las cocinas de inducción. El carbón tiene la historia de uso más larga y el que tiene más olor, pero también es la forma de aire más contaminante. Las cocinas de inducción son las más limpias y cómodas, pero tienen menos sabor. El gas es la mejor forma de controlar el tamaño del fuego. Es cómodo y sencillo de utilizar, pero también es más peligroso. En marcado contraste con el caleidoscopio de los combustibles, la evolución de las salsas aromatizadas ha tendido a ser conservadora y reservada. Los ingredientes para mojar la olla shabu-shabu se han mantenido sin cambios durante miles de años; la salsa Shantou Shatou tiene una fórmula única, mientras que la tofu fermentada y la pasta de frijoles también son marcas consagradas.
Además, algunas salsas básicas incluyen salsa de soja, cebolla, ajo, huevos, aceite de sésamo, chiles, etc. Hay muchos estilos de salsas para mojar y cada hogar puede preparar diferentes salsas para mojar según sus propias preferencias.
La olla caliente se divide principalmente en tres tipos: la primera es la olla caliente de sopa clara, que se basa principalmente en ingredientes de shabu-shabu y se complementa con ingredientes para mojar, representados por ingredientes de shabu-shabu y picante al estilo cantonés. olla. El segundo tipo es la olla caliente donde se han cocinado los ingredientes, como cazuela de cabezas de pescado, cazuela de cordero, etc. El fuego sólo se utiliza para mantener caliente y escaldar la colza. El tercer tipo es que los ingredientes de la olla están completamente cocidos y no es necesario blanquear las verduras. El fuego se utiliza exclusivamente para mantener el calor. No se diferencia de los platos de olla grandes, como el Buda salta sobre el muro. Fuxing Pot y otros platos de olla grandes. Es la temporada de ollas calientes nuevamente. Reúnase con algunos amigos o familiares y compre lo que quiera. Coma menos carne y más verduras y pescado. No mezcle la salsa demasiado salada, puede agregar demasiada sal. Será malo. Mal corazón. Comer estofado es la forma más primitiva de comerlo. Puedes ponerle lo que quieras y es tan cómodo como quieras. Además, es el más fresco y no grasoso. Es apto para que la gente moderna coma de forma saludable. ¿Crees que tienes una olla?