Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Qué tipo de chile se debe usar para hacer chile en polvo en cazuela estilo Guiyang, qué condimentos se deben agregar, qué pasos se deben tomar y sumergirlo en agua para que el chile con aceite sea más delicioso.

Qué tipo de chile se debe usar para hacer chile en polvo en cazuela estilo Guiyang, qué condimentos se deben agregar, qué pasos se deben tomar y sumergirlo en agua para que el chile con aceite sea más delicioso.

Aceite de chile rojo

Ingredientes: chile grueso en polvo, 3 cucharadas de semillas de sésamo cocidas, 4 cucharadas de aceite (60ML), 1 cucharadita de sal.

Práctica:

1. Prepare primero el chile en polvo grueso. Si está demasiado fino, se pondrá negro fácilmente. Para aumentar el aroma, agregue muchas semillas de sésamo cocidas;

2. Primero, ponga 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo en un recipiente seco y revuelva uniformemente;

3. Calentar 60 ml de aceite en una olla hasta que el aceite humee ligeramente. Apague el fuego, cocine por 10 segundos, vierta en un bol con chiles mezclados y revuelva rápidamente con una cuchara pequeña.

4. , y cuando esté ligeramente caliente, añadir una cucharada de chile en polvo y mezclar bien. Déjalo reposar un rato y toca los lados del bol con las manos. No caliente al tacto, pero sí cálido. En este punto agregue 1 cucharadita de chile en polvo y mezcle bien. Luego déjelo reposar hasta que el aceite de chile se enfríe a temperatura ambiente y las paredes del tazón estén frías, luego agregue la última cucharadita de chile en polvo y mezcle bien.

Consejos:

1. El aceite de chile elaborado de esta manera no solo queda delicioso, sino que también tiene un color muy bonito. Espolvorea un poco sobre los platos fríos e inmediatamente agregará un color. mucho color y belleza El color rojo juega un muy buen papel decorativo;

2. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos meses, no hay problema~

3. polvo tres veces, un poco como usar aceite en la comida occidental. El principio de remojar las cosas, remojar a baja temperatura no destruirá el color.