Qué tipo de chile se debe usar para hacer chile en polvo en cazuela estilo Guiyang, qué condimentos se deben agregar, qué pasos se deben tomar y sumergirlo en agua para que el chile con aceite sea más delicioso.

Ingredientes: chile grueso en polvo, 3 cucharadas de semillas de sésamo cocidas, 4 cucharadas de aceite (60ML), 1 cucharadita de sal.

Práctica:

1. Prepare primero el chile en polvo grueso. Si está demasiado fino, se pondrá negro fácilmente. Para aumentar el aroma, agregue muchas semillas de sésamo cocidas;

2. Primero, ponga 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo en un recipiente seco y revuelva uniformemente;

3. Calentar 60 ml de aceite en una olla hasta que el aceite humee ligeramente. Apague el fuego, cocine por 10 segundos, vierta en un bol con chiles mezclados y revuelva rápidamente con una cuchara pequeña.

4. , y cuando esté ligeramente caliente, añadir una cucharada de chile en polvo y mezclar bien. Déjalo reposar un rato y toca los lados del bol con las manos. No caliente al tacto, pero sí cálido. En este punto agregue 1 cucharadita de chile en polvo y mezcle bien. Luego déjelo reposar hasta que el aceite de chile se enfríe a temperatura ambiente y las paredes del tazón estén frías, luego agregue la última cucharadita de chile en polvo y mezcle bien.

Consejos:

1. El aceite de chile elaborado de esta manera no solo queda delicioso, sino que también tiene un color muy bonito. Espolvorea un poco sobre los platos fríos e inmediatamente agregará un color. mucho color y belleza El color rojo juega un muy buen papel decorativo;

2. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos meses, no hay problema~

3. polvo tres veces, un poco como usar aceite en la comida occidental. El principio de remojar las cosas, remojar a baja temperatura no destruirá el color.