¿Qué sopa es buena para la salud en invierno?
1 Decocción de Qufeng
Ingredientes principales: Gastrodia elata, Achyranthes bidentata, Angelica sinensis, Eucommia ulmoides, dátiles confitados.
Usos: Se utiliza para el dolor de cabeza, mareos, dolores reumáticos, bazo y apetito.
Cocinar sopa: Primero hervir una cantidad adecuada de agua, luego agregar los ingredientes, las cabezas de pescado lavadas y el jengibre, cocinar a fuego lento durante 3 horas y luego servir.
2 Sopa Nutritiva
Ingredientes principales: azucena, Polygonatum odoratum, semillas de loto, ginseng americano.
Usos: Tonificar los pulmones y reponer el qi, mejorar la función inmune, reponer el qi y nutrir la piel.
Preparación de sopa: Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar los ingredientes y cortar la carne, cocinar a fuego lento durante 3 horas, sazonar y servir.
Decocción de 3 Runfei
Ingredientes principales: Tremella fuciformis, Radix Pseudostellariae, Ophiopogon japonicus, Huangzhi, Zhendou.
Función: Nutre el yin e hidrata la sequedad, repone el qi y protege los pulmones, humedece la garganta y favorece la producción de líquidos.
Elaboración: Lavar el hongo blanco con agua limpia y remojar las judías en agua tibia durante 15 minutos. Lavar el pescado, la carne magra y las costillas y cortar en trozos. Después de hervir una cantidad adecuada de agua, agregue una pequeña cantidad de lonchas de jamón y todos los ingredientes de la sopa, cocine a fuego lento durante 3 horas, sazone y sirva.
Sopa de costillas de cerdo con champiñones del árbol del té
Ingredientes: 50 gramos de champiñones del árbol del té, cortados en trozos pequeños, enjuagar ligeramente (no dejar en remojo). 200 g de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos, 1 dátil confitado, 1 rodaja de jengibre.
Método: Después de que el agua de la olla esté hervida, ponga todos los ingredientes en el agua hirviendo, cocine a fuego alto durante 15 minutos y luego cocine a fuego medio durante 30 minutos.
Función: reduce la grasa, limpia el estómago y los intestinos y tiene un efecto adelgazante.
Consejo: Las personas que no comen carne no le añaden las costillas, porque lleva champiñones, por lo que la sopa queda bastante rica.
5 Sopa de Pollo con Huesos Negros y Sandía
Ingredientes: 1 sandía fresca (sacar la pulpa de la sandía, dejando un poco roja, y cortar la piel en trozos pequeños) y 1 pollo con huesos negros cortado en trozos ; 1 dátil confitado, 200 gramos de carne magra.
Complementos: 1 trozo de jengibre.
Preparación: Primero hierva el agua, agregue los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, la carne magra y los dátiles confitados, cocine a fuego alto durante media hora y a fuego medio durante 1,5 horas. En este momento añade la sandía cortada y cocina a fuego medio durante media hora. Finalmente agrega sal al gusto.
Función: Nutrir el yin y eliminar el calor, nutriendo el hígado y los riñones. Esta sopa es apta para mujeres. Si la bebes durante mucho tiempo, tu piel quedará lubricada. Esta sopa es deliciosa, de colores rojo y verde, y el pollo con huesos negros es delicioso y nutritivo.
Sopa de 6 ginseng, perlas de pescado y cola de pescado
Ingredientes: 4 g cada uno de ginseng y poligonatum odorifera, 5 g de albaricoque, 1 dátil confitado, 1 cola de carpa plateada (unos 750 g), 200 g carne magra, jengibre 1.
Elaboración: Lavar primero la cola de pescado, ponerla en una sartén (un poco de aceite) y sofreír por ambos lados hasta que esté dorada. Hervir el agua, poner todos los ingredientes en el agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante media hora, luego cocinar a fuego lento durante 1,5 horas y finalmente agregar sal al gusto.
Función: Adenophora y Polygonatum odorifera regulan el qi e hidratan los pulmones, producen fluidos corporales y sacian la sed. Son especialmente útiles para las personas que fuman, beben demasiado y no duermen lo suficiente.
Consejos: Adenophora, Polygonatum odoratum y almendras son medicinas tradicionales chinas, pero su sabor no es evidente, por lo que esta sopa es muy fresca.
7 Sopa de pollo con cabeza de caracol y melón dulce
Ingredientes: 250 gramos de melón dulce (melón dulce de piel blanca y pulpa verde, medio cocido, no demasiado cocido), fresco Carne de caracol (100 gramos de producto seco), 500 gramos de carne de gallina vieja.
Complementos: 1 trozo de jengibre.
Elaboración: Lo mejor es utilizar vasijas de barro profundas tradicionales. Si no, una olla de acero inoxidable también funcionará. Primero hierva agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), luego agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y trozos de pollo, cocine a fuego lento durante media hora, luego cocine a fuego medio durante 2 horas, agregue melón dulce ( cortar en trozos pequeños), y luego cocinar a fuego medio durante media hora. En este punto, el agua de la sopa tiene aproximadamente la mitad de su volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.
Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, lavar y reservar cortar el pollo en 6 trozos. Si está muy grasosa, quítale la piel. Pero es mejor no pelarlo (la sopa queda fragante cuando tiene la piel del pollo).
Eficacia: Esta sopa también se llama sopa de jazz en Hong Kong. Se dice que es la sopa saludable favorita de Shaw Run Run Shaw. El color de la sopa es blanco lechoso, que es más adecuado para que la beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar.
8 Sopa de Soja y Manitas de Cerdo
Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Los chefs de los supermercados pueden picarlas en trozos. Poner en la olla agua fría y las manitas de cerdo y llevar a ebullición (tenga en cuenta el agua hirviendo).
En este momento, la sopa está turbia y espumosa. En este momento verter la sopa y las manitas de cerdo en agua fría, enjuagar las manitas de cerdo y devolverlas a la olla.
Blanquear las manitas de cerdo limpias con agua fría, luego cocinar a fuego medio durante una hora a hora y media, añadiendo en el medio la soja remojada.
Pincha las manitas del cerdo con los palillos y se romperán en cuanto las pinches. Puedes agregar sal y esencia de pollo si gustas. Si no te gusta la soja, añade champiñones, patatas u otras verduras de tu elección antes de añadir sal al final.
Sopa de 9 costillas de cerdo con maíz y champiñones
Preparación de la receta: Ingredientes: 1 libra de costillas, 2 callos, 5 champiñones, sal. Método de preparación: ① Blanquear las costillas de cerdo para quitarles la sangre, cortar el maíz en gajos, remojar los champiñones y quitarles los tallos. ②Ponga las costillas, el maíz y los champiñones en el agua y déjelos hervir, baje el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y espolvoree con sal. Características de sabor: Esta sopa tiene el efecto de mejorar la vista y reducir la fiebre.
Sopa de 10 Huevos
(1) Retire los tendones de los filetes de pollo y tritúrelos hasta obtener un puré. Después de hacer una pasta con sopa fría, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo, revuelva uniformemente, luego vierta las claras de huevo y revuelva. Cocine el jamón al vapor y córtelo en polvo.
(2) Hervir la sopa hasta que esté pequeña (cuando es grande, es fácil romper la pasta en una bola), verter los ingredientes preparados, empujar suavemente con una cuchara para evitar que de tocar la olla y cocinar hasta que esté cocido, recójalo con una espumadera fina y colóquelo en un bol.
11 Sopa de Rábanos y Cordero
Preparación: Lavar y cortar el cordero, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 20 minutos, luego agregar el rábano lavado y cortado en rodajas. , cocine a fuego lento nueve veces y luego agregue los gajos de cilantro lavados, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vinagre de arroz y 5 gramos de vino de cocina y cocine.
12 Sopa de Verduras al Curry
Método: (1) Cortar el repollo, las zanahorias, las cebollas y los tomates en tiras finas, cortar el tocino en dados y reservar.
(2) Primero fríe el tocino, luego vierte el caldo, las verduras y todos los condimentos, deja hervir a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 15 minutos.
13 Sopa de camarones agridulce
Método: Hervir agua o caldo de pollo hasta que esté tibio, agregar rodajas de ajo, tallos de limón, rodajas de jengibre, salsa de pescado, lima, rodajas de cebolla y champiñones. Rebanadas y chiles (según sea necesario) y hervir por 2 minutos. Agregue los camarones y déjelos hervir. El color de los camarones cambiará de rosado a blanco y estará relativamente duro, pero el tiempo de cocción no excederá 1 minuto. Cuando los camarones estén cocidos, vierta el jugo de limón y la salsa picante en un recipiente vacío, luego vierta la sopa en puré, revuelva y decore con cebollino.
14 Sopa de Pato al Limón
Práctica:
Lavar el pato, quitarle las patas, los pulmones y la cola, limpiar uniformemente la cavidad interior con vino y luego Enjuagar con agua limpia.
Llena la olla con agua suficiente para remojar los fideos de pato. Una vez hirviendo añadir la carne de pato suave y el limón. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante unas dos horas hasta que la carne de pato esté tierna.
3. Hervir la parte tierna de la col china ocho veces en agua hirviendo, añadirla a la sopa y sazonar con sal. Experiencia: El limón debe estar intacto y la piel debe estar intacta, de lo contrario la sopa tendrá un sabor amargo.
15 Sopa de Huevo de Paloma Longevidad
Método: Remojar la baya de goji y la carne de longan en agua tibia durante 5 minutos y luego lavar. Hierva agua en la olla, agregue wolfberry y longan, cocine a fuego medio durante 15 minutos, agregue el líquido de huevo de paloma roto, agregue azúcar de roca y cocine por 5 minutos.
16 Sopa de Huevo Chengdu
Método: 1. Pelar los huevos, ponerlos en un bol y mezclar bien. Lavar el hongo.
2. Poner la olla sopera al fuego, añadir la manteca y calentarla, poner los huevos en la olla y sofreír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Cuando los huevos estén blandos, rómpalos con una cuchara, agregue la sopa, agregue sal, hongos, repollo chino y glutamato monosódico, hierva y vierta la manteca. Puntos clave de funcionamiento: Preste atención a controlar el calor de los huevos fritos. No utilice calor alto para evitar que los huevos se quemen y se endurezcan. Esta sopa es de color blanco lechoso, rica en sabor, suave en textura de huevo y crujiente en hongos, por lo que la gente de Chengdu la usa comúnmente, de ahí el nombre. Se puede utilizar como sopa de cuatro estaciones, apta para vino y arroz.