¿Cómo hacer bollos al vapor sin engrasar?
A la hora de preparar carne de cerdo, lo mejor es utilizar carne de pata delantera. La proporción entre grasa y magro es la adecuada, casi tres de grasa y siete de magro, y la carne queda muy tierna. Si no tienes carne de pata delantera, puedes usar panceta de cerdo o cerdo ciruela, ambos son buenos. No se recomienda utilizar carne magra pura ni carne de patas traseras. No cometas errores.
Pelar la piel del cerdo y limpiar la superficie. Si hay fascia, retirarla, luego cortarla en trozos pequeños y picarla repetidamente hasta obtener carne picada fina. Si tienes un procesador de alimentos, puedes molerlo directamente para convertirlo en carne picada, pero ten cuidado de no molerlo hasta convertirlo en puré.
Pon el jengibre rallado, las cebolletas y los chiles secos en un bol, vierte agua caliente y déjalo en remojo por un rato. Después de enfriar, frótalo unas cuantas veces para espesar el agua. Retire el jengibre rallado y los chiles secos y estará listo para usar. Si quieres ahorrar tiempo, puedes hervirlo en la olla durante cinco minutos y dejarlo enfriar antes de usarlo.
Agrega aceite a la olla, agrega rodajas de jengibre, cebolla de verdeo y anís estrellado, calienta a fuego lento, fríe hasta que los ingredientes se doren, saca y deja enfriar.
Agregue sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras al relleno de carne, revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla, el jengibre y el agua con pimienta, continúe revolviendo en una dirección y agregue varias veces. . Agregue dos onzas de agua a una libra de relleno de carne.
Después de que el agua se haya absorbido por completo, vierte una cucharada de aceite y revuelve, luego lava y pica las cebolletas en trozos, colócalas sobre la superficie del relleno de carne, agrega una cucharada de aceite y suavemente Mezcle un poco de aceite con el relleno de carne y finalmente mézclelo uniformemente con el relleno de carne, para que el relleno de pan de cerdo y cebolla verde esté listo.
El segundo tipo: Bollos de Cerdo en Salsa
Prepare la carne de la pata delantera, use menos carne grasa y más carne magra, porque el relleno de carne se freirá en la olla más tarde, así que en Para que quede menos grasoso, utilice carne menos grasa, pero no carne completamente magra. Pelar la carne, lavarla, trocearla y reservar.
Prepara la otra mitad de la cebolla, usa una si quieres, córtala en cuadritos, pica los champiñones, pela y pica el jengibre y prepara algunas salsas, entre ellas salsa de soja, pasta de frijoles y salsa de fideos dulces. Es mejor cortar el Doubanjiang sobre una tabla de cortar.
Calentar la olla, añadir un poco de aceite y verter la carne en la olla. Si te gusta el sabor de la carne cortada en cubitos, puedes cortarla en cubos más grandes y freírlos hasta secarlos para obtener el aceite.
Luego agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y los hongos shiitake cortados en cubitos, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa y sofría, sofría hasta que estén fragantes, agregue un poco de agua y revuelva bien.
Añadir salsa de soja light, salsa de ostras, azúcar y esencia de pollo y sofreír. Hay tantos ingredientes salados que no se necesita sal. Si no estás seguro, puedes intentarlo y, si no te conviene, puedes ajustarlo.
Apaga el fuego después de ajustar el sabor. No te preocupes por envolver después de servir. Hace demasiado calor para envolver y la salsa es difícil de envolver, por lo que es necesario refrigerarla hasta que la manteca de cerdo se solidifique antes de envolverla.
El tercer tipo: relleno de panecillo de zanahoria, fideos y huevo
Este panecillo es vegetariano, pero creo que está más rico que el panecillo de carne. Cada vez que como cuatro o cinco directamente de la sartén, me siento abrumado. Dígase a sí mismo que coma menos la próxima vez, pero luego no lo recordará. Parece normal, pero delicioso. Pruébalo también.
Remojar previamente los fideos en agua fría. Si se elabora temporalmente, se puede remojar en agua caliente o hervir directamente. Cuando los fideos estén blandos, píquelos y reserve. Lavar y picar los champiñones y reservar. También puede utilizar hongos shiitake secos u hongos secos para remojarlos y picarlos con anticipación para su uso posterior.
Prepara una o dos zanahorias, lávalas sin pelarlas, frótalas en tiras finas y pícalas finamente. Dejar de lado.
En un bol cascamos los huevos y añadimos un poco.