¿Es realmente prometedor iniciar un negocio en el sector de la restauración?
Primero, no creas que cualquier método puede hacer que tu negocio funcione. ¿Por qué? Si dice que una receta puede hacer que su tienda sea popular, entonces se ha convertido en la cadena número uno del país. Por lo tanto, los novatos no deben ser supersticiosos con respecto a ninguna tecnología que pueda devolverle la vida a su tienda y abrirla. De hecho, a veces abrir la puerta no es bueno. Nunca ha tropezado con este escollo, como la experiencia del cliente, la velocidad del servicio, la calidad de los alimentos, el precio de los productos y la ubicación. No seas supersticioso con ningún plato. En tu ciudad, después de aprender, tu mente se llenará de negocios. Aunque te enseñe sin reservas, no podrás trabajar en tu ciudad. ¿Pueden funcionar los rollos de arroz de Guangdong en el noreste de China? ¿Se pueden colocar fideos fríos del noreste en Fujian? ¿Se puede sustituir el desayuno Fujian Poon Choi por sopa picante de Henan? Hay que entender esta verdad y adaptarse a las condiciones locales. Todos los productos están diseñados para esta región. Si este producto es adecuado o no, no es su decisión, ¡sino la decisión del cliente! ¡El mercado tiene la última palabra!
En segundo lugar, muchas personas deciden empezar a hacer catering por puro impulso. Creen que pueden ganar dinero abriendo un restaurante. De hecho, esto está muy mal. Lo que más temen es la velocidad. Hay que tener paciencia y tratar con una variedad de clientes todos los días. Es muy entrenador. Proxenetismo no es matar, sino mundanalidad. Creo que esta frase es muy adecuada para la restauración. El catering realmente puede enseñarte cómo ser una buena persona.
En tercer lugar, no ganes dinero a los ojos del dinero. Un caballero ama el dinero y puede encontrar formas de hacerlo. De esta forma hablamos de métodos, no de rutinas. La preferencia de sus invitados determina su futuro espacio vital. Si un cliente visita tu tienda una vez y se siente disgustado, ¿volverá en el futuro? Recuerde una frase, todos los clientes antiguos llegan a la tienda como clientes nuevos y luego desarrollan una buena impresión, realizan compras repetidas y, desde el principio, son clientes antiguos. Entonces, cómo agradarle a los clientes el primer día y tener una buena impresión de su tienda es muy importante, y la forma más directa de agradarles a los clientes es ofrecer descuentos, en lugar de descuentos directos. Si ofrece un descuento directamente y no llama la próxima vez, ofenderá al cliente y saldrá lastimado. Recuerde una frase: la popularidad es siempre más importante que las ganancias. Una vez que te vuelvas popular, tendrás dinero y los clientes vendrán. ¿Todavía tienes miedo de no poder ganar dinero?
En cuarto lugar, los recién llegados no necesariamente tienen que comprar cosas nuevas para abrir una tienda. Algunos que no afectan la apariencia pero que se pueden usar con normalidad se pueden comprar de segunda mano. Hay muchísimos restaurantes que están cerrando ahora y algunos de segunda mano son realmente nuevos. Ya no podía abrirlo. Esto puede ahorrar mucho dinero. Para decirlo sin rodeos, compras equipo nuevo, tu tienda cierra y, cuando lo vendes, descubres que vale menos que la chatarra. La clave eres tú, porque cuando lo compras, sale caro. Cuando lo vendas, descubrirás que es incluso peor que basura. Además, tendrás que contratar a alguien para que te ayude a desechar la basura. Hay una tarifa por las invitaciones. ¿Crees que esto es difícil para ti?
En quinto lugar, cuando se abre una nueva tienda, no saque comida para llevar directamente ni se una directamente a un grupo turístico, porque ahora los clientes de comida para llevar tienen requisitos cada vez más altos para un grupo turístico y sus evaluaciones están mejorando. más y más alto, lo que los hace un poco insatisfechos. Te dará malas críticas. Tu tienda aún no ha abierto y te daré una reseña negativa dos meses después. Su tienda está a punto de cerrar, por lo que hay muchas críticas negativas porque muchas cosas no se hicieron bien cuando se abrió la nueva tienda. No ha alcanzado un buen nivel en términos de velocidad del servicio y estabilidad del producto, porque tan pronto como reciba la mercancía, habrá muchos pedidos. En este momento te esperan muchas malas críticas, lo que equivale a cavarte un hoyo y saltar a él. Aún no estás listo. ¿Qué comida para llevar planeas traer? A menos que sea una marca madura de una cadena de equipos, puede recoger los productos directamente porque está listo, pero si no está listo, no abra una tienda y recoja los productos directamente, especialmente una tienda pequeña. Si recoge los productos directamente, morirán inmediatamente, así que asegúrese de prepararlos después de abrir la tienda y recogerlos después de la apertura de prueba. Lo más importante son aquellos invitados que originalmente querían experimentar la experiencia de cenar en su restaurante. Después de ver estas malas críticas sobre la comida para llevar, no quiero volver aquí. ¿No es esto simplemente cavar un gran hoyo para ti? Lo que se supone que debe venir, llegará. ¿Por qué tienes tanta prisa? Esta tienda puede llegar a tanta gente. No eres una tienda china de celebridades en línea. ¿La gente tomará el tren de alta velocidad o conducirá un coche desde lejos para venir a comer a su restaurante? Si no puedes hacerlo aquí, debes practicar bien las habilidades básicas. Esto es más importante que cualquier otra cosa.
En sexto lugar, cuando se abra una nueva tienda, pedir disculpas directamente a aquellos clientes que no saludaron bien.
Nunca pongas excusas, sea sincero y nunca encuentres razones irrelevantes para decírselo a los clientes, porque la explicación aquí también es una explicación ciega, lo que equivale a un sofisma. ¿Por qué estás en tantos problemas? También podrías decirle directamente al cliente que me equivoqué. Si me equivoco, el cliente también es un ser humano y puede entenderte, ¿verdad? Lo que más les importa a los huéspedes es tu actitud. Él no tiene prejuicios contra ti. Lo más problemático es poner excusas. Estas personas merecen un descuento. El regalo debe ser grandioso. Sea generoso y haga que los clientes sientan que su tienda es muy real y tenga una buena impresión de ellos. Volverá en el futuro. Si pones alguna excusa de mierda, no importa si el invitado la escucha o no. Lo que más temen es a aquellos que no escuchan. Si lo invitas a venir más tarde, no volverá.
En séptimo lugar, al abrir una nueva tienda, no realice demasiadas actividades de marketing ni demasiadas actividades. Es mejor realizar una actividad durante un tiempo relativamente largo que realizar demasiadas actividades al mismo tiempo. Ese descuento, esa promoción, ese carnet de socio, ese plato especial, muchos de ellos los realizan directamente los clientes. Si realmente haces algo bien, ya es un éxito, porque cuantos más trucos utilices, más disgustados quedarán tus invitados.
En octavo lugar, se espera que se contraten cuatro personas para la apertura, por lo que debes anotar siete u ocho al reclutar, porque la mayoría de los empleados se irán a mitad de camino después de la apertura. Hay muchas razones para que los empleados dejen sus trabajos, como estar cansados en el trabajo, incómodos en el trabajo, infelices en el trabajo, bajos salarios, etc. , la comida sigue siendo mala, el alojamiento es malo y está muy lejos. Por lo tanto, es necesario estar preparado con antelación y conocer los motivos por los que los empleados se marchan. Cuando se prepare para abrir su negocio, no tenga miedo de pagar de más su salario. No seas ingenuo y pienses que puedes retener tantos empleados como contrates. A menos que tenga una gestión de equipo muy madura y un plan de rendimiento y compensación muy razonable, si no controla su tasa de rotación, su tienda eventualmente cerrará. Cualquiera que haya trabajado en catering sabe que cuando estás ocupado, más personas realmente intentan salvar a los demás.
Por último, quiero decirte algo desde el fondo de mi corazón. No basta con que un restaurante sepa bien. La comida deliciosa ahora es solo la base, las otras cosas son más importantes. La selección del sitio, el marketing, la promoción y el trabajo en equipo son indicadores muy importantes. Atrás quedaron esos días en los que se trataba de hacer bien los negocios. ¿Qué crees que es más importante que el gusto? Dime lo que piensas~