¡No lo pidas, tendrás hambre! ¿Cuáles son las delicias en Taizhou?
Huevos de jengibre y nueces gourmet de Taizhou. Los huevos de jengibre y nueces no solo son un refrigerio fragante y delicioso, sino también un tónico con valor terapéutico. Este postre es un refrigerio tradicional chino Han en Linhai, Zhejiang. Fue utilizado por las madres locales. Es un alimento imprescindible. Algunas personas también le añaden vino de arroz. El consumo regular durante el período de encierro tiene el efecto de nutrir la sangre y el qi y activar la circulación sanguínea. Pero hoy en día, no sólo durante el período de encierro, las niñas también pueden comerlo en la vida diaria, lo que tiene el efecto de calentar el palacio y reponer la sangre. También tiene muchos efectos como dispersar el resfriado, detener los vómitos, eliminar las flemas y fortalecer el bazo.
Los fideos de arroz fritos juegan un papel importante en los snacks de Taizhou, porque se pueden encontrar en tubos de pastel y pasteles incrustados. El más distintivo son los fideos fritos Xiao Huangyan. Tiene 5 tipos de ingredientes: huevos picados, brotes de frijol mungo, cebollas verdes, repollo y carne en rodajas. Son dorados, crujientes y muy tentadores. Además de los fideos fritos, la sopa de huesos de la tienda también es excelente, la sopa es deliciosa y dulce, y la carne es suave y tierna. Jie Gao es una comida rápida tradicional para la gente de Wenling que pone sus platos favoritos en pasteles de arroz frescos. ?
Para los fideos de arroz fritos, el arroz temprano y el arroz glutinoso primero se baten hasta obtener un polvo fino según una determinada proporción, se cuecen al vapor en una olla y luego se baten con un palo de madera en un mortero para hacer el pastel. más duro. Cuanto más lo bates, más duro es, más sabroso. Hoy en día todo el mundo intenta ahorrar tiempo y esfuerzo, y básicamente utiliza máquinas para hacerlo. Corte tortas de arroz frescas de diferentes tamaños y enróllelas formando tortas finas sobre la mesa. Envuelva fideos fritos, palitos de masa fritos, cerdo, patatas ralladas, apio, cebollas... y un plato de tofu salado. ¡Definitivamente es el desayuno más delicioso de Wenling!
El tubo de panqueques especial de Taizhou es un snack único en Taizhou. Los tubos de panqueques, también conocidos como Cinco tigres capturando ovejas, como su nombre indica, están hechos de varias delicias envueltas en forma de tubo con piel de trigo quemada fina como papel (o tubos de arroz horneados con pasta de arroz, es un bocadillo famoso en Taizhou). . Comúnmente conocido como "Mai Jiao", también se le llama pastel de trigo y pastel de hojalata.
Fideos con sopa de jengibre. A la gente de Taizhou no le gusta la comida picante, pero eso no significa que no coman jengibre. El jengibre se elabora con jengibre local de Huangyan, se lava y se corta en rodajas, se cocina en una olla de hierro con vino de arroz y luego se seca al sol. Cuando se come, se coloca en la olla a fuego alto y luego se cuece a fuego lento hasta formar una sopa. Los condimentos (llamados localmente aderezos) incluyen carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú desmenuzados (o fideos de arroz salvaje), champiñones secos, azucenas, camarones secos (o camarones frescos), cangrejos peludos, espinacas, piel de tofu y pastel de huevos de jengibre. El método de cocción del pastel de huevo también es inusual: se elabora cortando las rodajas de jengibre en trozos pequeños después de hervirlas en la sopa, luego se revuelven con los huevos y se fríen. La sopa de fideos con jengibre es realmente del gusto de mi madre.
El mochi se elabora remojando arroz glutinoso en agua, escurriéndolo, cociéndolo al vapor y machacándolo en un mortero de piedra. Generalmente, el padre en casa realiza esta tarea, mientras que el. La madre le pone un poco de agua al lado. Cuando esté listo, ponerlo sobre la mesa, aplanarlo, cubrirlo con flores de pino, cortarlo en tiras largas, untarlo con rellenos de sésamo y azúcar, cubrir el otro extremo del bizcocho y presionarlo, cortarlo en forma de rombos. , y lo horneamos en un wok hasta que esté cocido. Emplatamos y ya está listo para comer.
La clara de huevo de cola de oveja, también conocida como pasta de frijol nevado, se elabora a base de aceite vegetal, clara de huevo, manteca de cerdo, pasta de frijol y un poco de harina de trigo. Primero agrega la clara de huevo a la harina de trigo, removiendo continuamente. Con palillos hasta que se inserte un palillo, luego poner las bolas de pasta de frijoles prefabricadas envueltas en aceite de red de cerdo en el aceite vegetal hirviendo y freírlas. Cuando estén gorditas y de color amarillo aceitoso, estarán en tres minutos. y ligeramente amarillo, puedes recogerlo, ponerlo en un bol, espolvorearlo con azúcar y servirlo en la mesa. El color, el aroma y el sabor son todos buenos, aceitosos pero no grasosos, dulces pero no abrumadores.