¿Cuáles son las preferencias por los ingredientes de la barbacoa en todo el país?
La barbacoa es una de las delicias de verano favoritas de los chinos. Tanto las ciudades como las zonas rurales tienen sus propias culturas de barbacoa únicas. Las personas en diferentes regiones tienen diferentes preferencias por la barbacoa. A los norteños les gustan los trozos grandes de carne y despojos, mientras que el este de China prefiere verduras y mariscos de sabores más ligeros. A continuación, le explicaremos las preferencias de ingredientes para barbacoa en todo el país. Norte de China:
El norte de China incluye Hebei, Shanxi, Mongolia Interior, Henan y otros lugares. La gente prefiere los kebabs de carne de gran tamaño. Shijiazhuang: La barbacoa en Shijiazhuang se compone principalmente de carne de res y cordero. La más famosa es la "salsa mixta", que se elabora picando carne de res y frijoles y agregándole varios condimentos. Región de China Oriental
La Región de China Oriental incluye Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Fujian y otras provincias. La gente en estos lugares presta más atención al sabor de la comida, que es ligera y no resulta empalagosa.
Shanghái: No se permiten puestos de barbacoa al aire libre en el centro de Shanghái, pero aún puedes encontrar muchas tiendas deliciosas en los suburbios o alrededor de la ciudad. A los shanghaineses les gusta comer mariscos a la parrilla, como alitas de pollo, camarones y vieiras.
Hangzhou: a la gente de Hangzhou le gusta ensartar varios ingredientes para hacer "brochetas de carne para sándwich", como gambas con champiñones, ternera con tofu, etc. También hay un plato de especialidad local llamado "camarones Longjing", que también es una comida de barbacoa muy popular. Región suroeste:
La región suroeste incluye Sichuan, Chongqing, Yunnan y otras provincias. La gente de estos lugares tiene gustos fuertes y añaden productos de chile para realzar el sabor.
La barbacoa de Yunnan generalmente maneja los ingredientes cárnicos con más cuidado. La carne de res común, el cordero y varios órganos internos deben marinarse con anticipación, mientras que la lengua de pato, la cola de cerdo y los isquiotibiales de pollo se marinan primero. Después de ser marinado con más de diez tipos de especias, empapado en salmuera con el secreto único de cada familia y finalmente teñido con el aroma del carbón encendido, el momento en que el jugo de la carne mezclado con grasa estalla en la boca es simplemente un rebautismo del alma. Territorio del Noroeste:
El Territorio del Noroeste ha sido uno de los principales productores de cordero desde la antigüedad, por lo que el cordero se ha convertido en uno de los ingredientes más comunes de la barbacoa aquí.
A los habitantes del noroeste les gusta cortar el cordero en trozos pequeños y ensartarlo en brochetas de bambú. Después de asarlo sobre fuego de carbón, lo sumergen en condimentos para obtener un sabor delicioso. Otra característica de los kebabs de cordero es el uso de diversos condimentos para realzar el sabor, como comino en polvo, chile en polvo, etc. Entre ellos, los kebabs son una de las parrilladas más representativas de la región noroeste. En verano, hay puestos que los venden en las calles y callejones.
En este verano, no importa dónde estés, siempre podrás encontrar una deliciosa barbacoa que se adapte a tus gustos. O también puedes desafiar algunas combinaciones nuevas y creativas para hacer que tu experiencia de barbacoa sea más colorida. ¡Disfrutemos juntos de esta temporada ardiente, picante y deliciosa!